Основен / Анализи

Полезна рецепта за говеждо строганов със заквасена сметана

Анализи

Днес ние подготвяме здравословна говеждо-строганова говеждо, рецептата от снимка на която в готварските книги неизменно предизвиква отличен апетит.

Beef Stroganoff - месо от руската кухня. Авторът се смята за главен готвач на граф Александър Строганов, който е научил основите на кулинарното съвършенство във Франция - създателя на модата в ресторанта. А от френската кухня са взети някои технологични методи.

В момента има много начини да приготвите това ястие. Но има някои правила, които трябва стриктно да се спазват.

Каква част от трупа се взема за готвене?

Месото трябва да бъде само говеждо. Ето защо, ако търсите отговор на въпроса как да направите говеждото строгано от свинско, чернодробно, пилешко, тогава трябва да знаете, че всички тези ястия от говеждо месо не се появяват.

Класическият вариант е направен изключително от телешко филе - мускулите от трупа под ребрата.

Формата на среза прилича на продълговата капка.

За говеждото Строганов вземете само горната или долната част на филето. По време на живота на животното тя е неподвижна и няма съединителна тъкан, което прави месото меко и подходящо за пържене. Обикновено се продава с филм, който трябва да се реже с остър нож. Рязането и филетата са най-скъпите за цената на парче труп.

Ето защо днес, често за приготвяне на говеждо от строго говеждо месо с пържен лук, те вземат дебел ръб, бъбречна част или задница. Купете и вече нарязано месо, обикновено наричано "азу". Разбира се, всичко това опростяване прави ястието доста "правилно и реално". Но значително ускорява подготовката си време и разходи.

Основни съставки

Точният набор от съставки за готвене може да варира от рецепта до рецепта. Но основните компоненти остават незаменими. Това е говеждо, лук, заквасена сметана, брашно.

Полезна рецепта със заквасена сметана

Диетичната рецепта на говеждото строгано от говеждо със заквасена сметана е отлична за бебешка храна и може да бъде включена в диетата на хора, които губят тегло без никакви проблеми.

съставки:

  • 600-700 грама говеждо месо;
  • 200 ml заквасена сметана (10-15% мазнина);
  • един голям лук;
  • масло или топено масло;
  • 1 супена лъжица брашно;
  • 1-2 черен пипер;
  • 5-6 черен пипер;
  • сол и черен пипер, на вкус.

Нека започнем да готвим с лук. За да направите това, почистете я, изплакнете и нарязайте на половин пръстени. Загрейте тигана, разтопете малко парче масло (и още по-добре се разтопи, тъй като е най-правилното олио за готвене). Запържете лука до червено състояние.

Говеждо нарязани "юфка". Разрезът трябва непременно да противоречи на хода на влакната. Разбийте месото преди това напълно незадължително. Но ако разберете, че той е стар и може да бъде груб, можете да отблъсквате малко преди да го изрежете. Но само без фанатизъм. Парчета за говеждо stroganoff трябва да бъдат доста дебели, а не като хартия.

Загрейте малко масло или топено масло в тиган. И го сложи в говеждо "юфка".

Според правилата за готвене, месото трябва да се пържи. Въпреки това, червеното месо е една от най-вредните храни. Затова няма да ви отровим. И влейте малко вода в тигана. И поставете пипер. Вкус ястия не се развалят. Но ползата ще се увеличи.

Покрийте тигана с капак и варете говеждото месо на слаб огън до почти готов. Колко дълго - зависи от качеството на месото. Просто опитайте.

Когато месото всъщност е готово, добавете към него заквасена сметана, смесена с брашно и леко разредена с вода, и пържен лук. Сол и пипер на вкус.

Разбърквайте и варете на малка светлина за още няколко минути.

All. Диета рецепта говеждо stroganoff от говеждо месо със заквасена сметана доведе до живот.

Опция бешамел доматен сос

На пръв поглед подготовката на ястия за тази рецепта изглежда отнема много време. Но всъщност всичко е лесно и просто. Основното нещо - наличието на умения. Необходимо е да се прави всичко без прекалено много шум и бързане, разумно и добре. И вие получавате истинско говеждо строганов "с сос".

съставки:

  • месо - 500 г;
  • една глава лук;
  • масло - 50 г;
  • брашно - 50 г;
  • заквасена сметана - 150 г;
  • доматена паста - 30 г;
  • мляко - 200 мл,
  • зехтин - 60 мл;
  • сол, черен пипер.

Лукът се запържва в масло, разтопено масло или зехтин.

Сега пригответе соса от бешамел. В руската кухня нямаше сосове, това е влиянието на френската традиция.

В тиган, разтопете малко масло и сложете брашното. Смесете добре сместа, получаваме класически сгъстител, който се нарича ru.

След това бързо излейте две трети от рецептата за студено мляко и старателно разбъркайте сместа с размахване. Тя трябва да стане гъста. В процеса на смесване поддържайте тенджерата постоянно на слаб огън.

Можете да прецеждате соса през сито, за да избегнете нежелани бучки.

След това залейте сметаната в сос, добавете малко сол. Разбъркайте.

След това поставете доматената паста. Сосът става розов и кадифен.

Добавете пържен лук, млечни остатъци, разбъркайте с размахване. Слагаме на печката голяма саксия с вряща вода, поставяме съда в нея и непрекъснато разбъркваме, приготвяме я във водна баня.

Месото се нарязва на тънки плочи през влакната, след което се нарязва на сламки.

В голям тиган, където лукът беше пържен, излейте още малко масло или топено масло и месо. Ние го даваме на печено (но не много - не забравяйте, че канцерогените от пържено червено месо не се нуждаят от нищо). Затова леко се запържва, добавя се малко вода в тигана и се оставя да къкри докато омекне.

В края на готвенето се изсипва в соса, разбърква се и се довежда до кипене. Отстранете от огъня.

Беф Строганов с шампиони

Винаги гответе, без да добавяте доматена паста.

съставки:

  • парче телешко филе - 1 кг;
  • две крушки;
  • гъби - 250 г;
  • брашно - 20 г;
  • масло или топено масло - 50-60 g;
  • заквасена сметана - 200 г;
  • горчица - 10 г;
  • говежди бульон или вода - 210 мл;
  • сол, черен пипер.

Пригответе месото. Има малък трик на готвача: колкото по-тънка е сламата от месото, толкова по-голямо и по-красиво изглежда готовото ястие.

Месените сламки се навиват в брашно и се запържват в затоплено масло за не повече от няколко минути.

Лукът се обелва, измива и ситно нарязва. Гъби изрязани плочи.

Първо изпържи лука в маслото и след това добавете гъбите към него.

Пържени гъби с лук, разпръснете в тенджера до месото.

Готвене. За да направите това в отделна купа, смесете сметана, горчица и разредете с бульон или гореща вода. Сместа се разбърква до гладкост.

Изсипете превръзка в тиган с печени меса, гъби и лук, сол, черен пипер и оставете да къкри 15-20 минути на слаб огън, като разбърквате от време на време.

Класическа рецепта (съветска)

По някаква причина тази опция се използва от повечето съвременни домакини. Смята се, че трябва да има домат в говеждото строгано.

съставки:

  • месо - 0,5 кг;
  • брашно - 20 г;
  • заквасена сметана - 100 г;
  • масло - 60 g;
  • доматен сос - 30 г;
  • лук - 70 г;
  • пипер, сол, на вкус.

Пригответе месото. Измийте, изрежете плочите, ако желаете, можете да победи. След това нарязани на ивици.

В пържен лук изложи месото. И, ако следваме класическия съветски подход, запържете го на силна жега за 5-6 минути. Ако искате ястието се оказа не вредно, СРЮ не повече от 2 минути. И направете светлината по-малка.

След това месото се поръсва с брашно, разбърква се и се запържва още 2-3 минути.

След това работете с сос. Добавете сметана и всякаква доматена паста. Сол, черен пипер, разбърква се, можете да излее малко вода, да доведе до възпаление и оставете да къкри, докато омекнат.

В заключение разглеждаме - внимателно стъпка по стъпка - като ястието се приготвя от професионалисти.

Ние гледаме и виждаме, че те, разбира се, не задушават месото, а се пържат. Но те го правят много, много бързо. В резултат на това говеждото месо няма време да се превърне в източник на канцерогенни вещества. Но остава влажна. Такова професионално ястие е полезно. Но е по-добре да не го давате на деца. И като цяло, не готвя от месо, произходът на който не сте 100% сигурни.

Харесвате ли тази статия? Споделете с приятелите си!

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

СВЪРЗАНИ МАТЕРИАЛИ

Подобно на поста? След това се абонирайте за нашия канал в Yandex.Dzen, за да сте винаги наясно с добрите новини от света на правилното хранене.

Диетично говеждо Строганов

Ако следвате фигурата или се въздържате от мастни храни, тогава диетичният строганов говеждо у дома е идеален за обяд или вечеря. Месото е нежно и много сочно.

СЪСТАВКИ

  • Говеждо 500 грама
  • Лък 1 брой
  • Сол, подправки Според вкуса
  • Заквасена сметана 50 грама

Стъпка 1

1. За да приготвите това ястие, трябва да вземете телешко филе. Измийте я старателно и изпратете в тиган със студена вода.

Стъпка 2

2. Пригответе месото за около 1,5 часа. След кипене отстранете пяната, солта и добавете подправки. Сварете говеждо месо, оставете го да изстине леко и нарязани на малки парченца.

Стъпка 3

3. Сега изпрати месото да се пече в тенджерата и да се добави лук в средата. Можете да го отрежете, както желаете. Запържете месото със светло златист цвят, добавете заквасена сметана и налейте вода. Това е всичко, сега покриваме с капак и се задушаваме за около половин час на слаб огън.

Стъпка 4

4. Върху гарнитурата можете да сварите овесена каша или картофи. Също така отлична паста или обикновени зеленчуци.

MirTesen

Танци от чинията и фирмата.

Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус

Надявам се, че още не съм уморен от диетата си...

Продължавам да публикувам цикъл от хранителни рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Диета номер 5 - е протеинова диета, в която се увеличава процентът на протеини, намалява се съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини. Както е добре известно, най-голямо количество протеини се срещат в животински продукти: месо, птици и риба. В диетата, и особено при панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или смляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключват се мастните видове месо - агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържени и задушени меса, пушено месо, колбаси, консерви.

Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче телешко месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до върха на месото. Покрийте тигана с капак.

Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Кук под капака затворен за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира със сос, който отговаря на диетата, с каша или с пюре от зеленчуци, например, с картофи.

Но искахме говеждо stroganoff!

Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

Напълнете месото и морковите със сос от заквасена сметана. Разбърква се и се оставя да къкри на кипене за 15 минути.

Beef stroganoff от варено месо, поднесени на масата с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, тестени изделия.

Служих с паста от ротини и салата круша.

Как се прави сос от заквасена сметана.

По принцип сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Бешамел, а вместо мляко се използва заквасена сметана.

Така разтопяваме парче масло около 30-40 грама,

добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

Постепенно изливайте в бульон, аз използвах този, в който месото беше сварено със зеленчуци - не губете доброто!

Изсипете в бульон, камшик с размахване, така че да няма бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да купя, но въобще не съжалявах!

Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

довежда до кипене. Подправете със сол.

Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

Е, и бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

Ние ще се нуждаем от печено цвекло във фурната, круша - имам разновидности на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като Не беше там, взе това - оказа се, че е сладко сладко!

Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на семена.

Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салата.

Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с упорита ремисия.

Приятно апетит! Добро здраве за всички!

Предишни ястия от цикъла на диетични рецепти, прочетете:

Beef stroganoff от варено месо с панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

Пациенти с панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мастни, пикантни, солени, пушени ястия. При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - неприемливо е небалансираността на баланса на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал стабилен период на ремисия, той може да допусне любимите си ястия (в разумен размер) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

Диетичен вариант с говеждо месо

За да се подготви класическия строган от говеждо месо, ще са необходими следните съставки:

  • постно говеждо месо - 0,5 kg;
  • моркови - 1 бр. (среден размер);
  • магданоз - на вкус.

Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

  • растително масло - 50 мл;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
  1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
  2. Грубо нарежете морковите, изпратете на месото. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

Внимание! Солта трябва да се използва минимално количество, тъй като може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, екстракт от моркови от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, пригответе заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана, използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Опция с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с нарязан лук половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Съставките се смесват, наливат се върху млечен сос, накисват се няколко минути под здраво затворен капак.

    Съвет: ако поставите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен котлон

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, яхния в програмата "Охлаждане".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, готви се в същия режим.
    4. Сложете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура за говеждото месо Stroganoff перфектно се вписват зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, чубрица овесена каша.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    На първо място е по-добре да не се използват тестени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните опции, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждо-строганов за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа голямо количество желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близо до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консервирани храни и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - пропуснати през месомелачка, нарязани на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което принуждава човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета. Въпреки това, не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, заменяйки продуктите с по-полезни. Препоръчително е това да се прави под строг контрол на лекар, като се следват точно всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажират с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    Диетично говеждо stroganoff - рецепта за вкусно и здравословно ястие

    Beef Stroganoff - това не винаги е мазнина и висококалорично ястие. След като сте го приготвили според нашата рецепта, ще получите диетично, но в същото време невероятно вкусно ястие.

    Вече ви казахме как да приготвите класическо говеждо строгано, но днес ви предлагаме нискокалорична версия на това ястие. Но първо, няколко общи съвета:

    • За готвене говеждо stroganova, вместо говеждо месо, можете да вземете телешко - с него, ястието е по-търг.
    • Ако решите да добавите гъби към чинията, отдайте предпочитание на сушените. Накиснете 1 супена лъжица. гъби 0.5 ст. вряща вода, смесете със заквасена сметана - говеждото строганов ще придобие невероятен аромат.

    Заквасена сметана може да бъде заменена с мазнини сметана или натурално кисело мляко.

    • По-добре е парчетата месо да се поставят в тиган в един слой, на известно разстояние един от друг. След това те се пекат равномерно, те се оказват сочни и нежни.

    Диетично говеждо Строганов

    Диетичното говеждо stroganoff ще подхожда на всеки, който се опитва да се придържа към правилното и нискокалорично хранене. В своя вкус това ястие не отстъпва на класическата версия на ястието.

    съставки:

    200 грама говеждо месо
    1 супена лъжица. мляко, лук
    1 супена лъжица. овесено брашно
    1 супена лъжица. зехтин
    сол, смлян черен пипер - на вкус
    сушен червен пипер, зеленчуци - за декорация

    Получаване:

    1. Започнете със соса. За да направите това, нагрявайте млякото, сол и черен пипер, като непрекъснато разбърквате, добавяйте брашно. Загрява се 2 минути, без да се спира.

    2. Нарежете месото на ивици с дължина 5-6 cm и ширина 0,5 cm.

    3. Нарежете лука.

    4. Сложете лука и месото в тавичка, поръсете с масло.

    5. Загрейте фурната до 200 градуса, поставете формата за 10 минути.

    6. През това време смесете съдържанието на формуляра веднъж.

    7. Извадете формата от фурната, прехвърлете месото и лука в млечния сос, завтекайте, варете за минута и покрийте с капак.

    8. Задръжте за 10 минути. на печката.

    9. Преди сервиране, поръсете със суха сладък червен пипер, украсете със зеленчуци.

    Ако искате да придадете на ястието необичаен вкус, можете да добавите малко червено вино, доматено пюре, ядки или сини сливи.

    Като гарнитура, задушените зеленчуци, ориз, овесена каша или каша от елда ще подхождат на диетичните строганов говеждо месо. Но по-добре е да не се сервират тестени изделия и картофи с него, в противен случай това ястие не може да се нарече нискокалорично.

    Диетично говеждо строгано с кисело мляко

    Енергийна стойност на порция

    • Калории 578 ккал
    • Протеин 33 грама
    • Мазнини 18 грама
    • Въглехидрати 43,7 грама
    • * Съдържанието на калории се изчислява за сурови храни.
    • 1 порция
    • 2 порции
    • 3 порции
    • 4 порции
    • 5 порции
    • 6 порции
    • 7 порции
    • 8 порции
    • 9 порции
    • 10 порции
    • 11 порции
    • 12 порции

    съставки

    • Свеж кориандър (кориандър) 1 китка
    • Говеждо от безкръвни 500гр
    • Консерви от мариновани краставици
    • Червен лук 2 глави
    • Пресни гъби 300 г
    • Сладък червен пипер на вкус
    • Сол на вкус
    • Бренди 1 чаша
    • Естествено кисело мляко 5 супени лъжици
    • Пресният спанак оставя 1 китка
    • Фиг. 1 стъкло

    Инструкции за готвене

    Идеалната пропорция за вечеря за 3-4 души - 1 чаша ориз, 2 чаши студена вода.

    Говеждо строгано от варено говеждо (диета номер 1, 5)

    Месото е лишено от филми, варени, охладени, нарязани на ивици, поставени в чинии, добавете пюре от варени моркови и сметанов сос, сварете 5-7 минути. Месото заедно със соса се пуска с паста и картофено пюре.

    Телешко 164, морков 4, магданоз 3, лук 4, сол 1, маса на готовото месо 75, моркови 32, сос 100. Изход 195/150.

    Парни котлети от говеждо месо (диети № 1, 2, 5) Добавете маслото към масата на котлетите и разбъркайте добре, направете котлети или кюфтета, които се поставят на решетката на парната кутия, плътно покрита с капак и се задуват за 15-20 минути. Продуктите могат да бъдат припупили в малко количество вода в смазания контейнер. Готови котлети или кюфтета се пускат на 2 бр. на порция с картофено пюре, зеленчуци в млечен сос или вискозни каши. Ястието се полива с масло, мляко или сметана.

    Кнедли от говеждо и извара (диети номер 1, 5). Месо, преминали през месомелачка 2 пъти, смесени с извара, сол и отново преминали през месомелачка, след това комбинирани с масло и сурови яйца. Масата се разбива добре и се нарязва на кнедли (кнедли), като се разделя с лъжица под формата на малки парченца с тегло до 25 г. Кнедлите се варят на пара и се пускат с растително пюре или задушени моркови и се напояват с масло.

    Говеждо суфле (диета номер 1). Варено говеждо месо се почиства от филми, преминава 2 пъти през месомелачка с чести скара и след това се приготвя и освобождава като рибено суфле. За диети номер 2, 5 суфли могат да бъдат приготвени печени.

    194.48.155.245 © studopedia.ru не е автор на публикуваните материали. Но предоставя възможност за безплатно ползване. Има ли нарушение на авторските права? Пишете ни Свържете се с нас.

    Деактивиране на adBlock!
    и обновете страницата (F5)
    много необходимо

    Beef stroganoff от варено говеждо месо №62

    Диетично ястие: Сварено говеждо строгано

    Технологична карта (рецепта) №62

    Вид на лечението: Охлаждане

    Диети: Диета 1, Диета 2, Диета 5, Диета 7, Диета 8, Диета 9, Диета 10, Диета 15.

    Рецепта (оформление на храна) на 100 грама чиста чиния:

    Варено месо

    Масата на обелени варени моркови

    Хранителна стойност, калорично съдържание и химичен състав на съда (витамини, микроелементи): t

    Препоръчителни диетични ястия за 1 хранене (грама):

    Технологична карта на готвене в медицинско заведение (болница, санаториум):

    Можете да заредите тази рецепта във всяка програма от серията Power:
    първо запишете рецептата във файл и след това я заредете в програмата. инструкция

    Искате ли отстъпка от диетичната храна?
    Научете повече тук.

    * Забележка: тук, например, се дава теглото само на някои продукти, всички данни са дадени изцяло в предложената програма "Диетично хранене".

    Говеждо строгано

    Beef stroganoff - много вкусно нискомаслено месо. Beef stroganoff от говеждо месо също е доста сърдечен ястие, но в същото време, поради използването на постно месо в неговата подготовка, може да се дължи на диетата.

    За да направите говеждото строгано, ще ви трябват следните съставки:

    - опаковане на яйчни юфки, елда или ориз (за гарнитура);
    - 0,5 кг говеждо филе (използва се говеждо месо или филе, отстранява се цялата видима мазнина);
    - 1 чаена лъжичка зехтин;
    - 1-2 големи, половин нарязан лук;
    - 1-2 смлени чесън скилидки;
    - 1/2 чаша нарязани пресни гъби;
    - сол, пипер - на вкус;
    - 200 грама без смляна сметана

    Готвене готвене stroganoff:

    1. Нарежете месото на тънки ивици с дължина 3-4 cm;

    2. В голям тиган на средна топлина нагрявайте зехтина. Добавете ленти от говеждо месо и ги запържете до половин варене;

    3. Намалете топлината, добавете лука и чесъна и продължете да къкри месото;

    4. Отделете отделно гъбите и ги добавете към месото;

    5. Ниско съдържание на мазнини заквасена сметана леко се разрежда гъбен бульон, сол, черен пипер и се изсипва получения месен сос;

    6. Задушете говеждото строгано с меко месо;

    7. Докато месото се задушава, можете да приготвите гарнитура чрез варене на яйчни юфки, каша от елда или ориз;

    8. Поставете завършеното говеждо строгано върху ястието и го изсипете върху соса, получен по време на приготвянето.

    Това ястие е подхранващо и много високо калорично, въпреки че в неговото приготвяне се използват съставки с ниско съдържание на мазнини. Ето защо е по-добре да се яде сутрин или за обяд.

    Говеждо строганов в стил Урал

    Известното и популярно ястие от говеждо бургани е на вкуса на много любители на месото.

    Говеждото строгано е направено от говеждо месо, ястието е богато на протеини, витамини от група В, фолиева киселина, калий, фосфор, желязо и други полезни вещества.

    Говеждото месо е с ниско съдържание на мазнини, така че се счита за постно и диетично месо. Говеждо ястия са идеални за диабетици, хора с анемия, бременни и кърмещи жени, както и деца и алергии.

    Beef stroganoff от говеждо месо ще бъдат оценени от спортисти, както и от загуба на тегло на протеинови диети.

    Публикации За Чернодробни Диагностика

    Livodeksa

    Симптоми

    Указания за употреба:Livodeksa е хепатопротектор, който има имуномодулиращо и холеретично действие, което също нормализира липидната концентрация и нивата на холестерола.Съставът и формата на освобождаване LivodeksaLivodeksa се произвежда под формата на суспензия и таблетки, които са филмирани, имат червеникав оттенък и биконвексна форма.

    Огъване на жлъчния мехур: опасно ли е за детето?

    Цироза

    Изкривяването на жлъчния мехур при дете е сравнително често диагностично откритие при извършване на ултразвук. Аномалии в структурата на този орган се срещат в 6-8% от пациентите в общата популация.

    Пълен преглед на заболяването и синдрома на Budd-Chiari

    Хепатит

    Автор на статията: Виктория Стоянова, лекар втора категория, ръководител на лаборатория в диагностично-лечебния център (2015–2016 г.).От тази статия ще научите каква патология се нарича синдром на Budd-Chiari, колко опасно е това, как синдромът се различава от болестта Budd-Chiari.

    Жлъчен мехур: къде е тялото, как боли

    Цироза

    Жлъчният мехур е важен храносмилателен орган, в който се събира жлъчката, която постепенно се освобождава в лумена на дванадесетопръстника. Тези процеси допринасят за активирането на ензимите, необходими за емулгирането на мазнини, резорбцията на протеиновите молекули.