Основен / Хепатит

Може ли говеждо месо с панкреатит?

Хепатит

Панкреатит е заболяване, което изисква лека диета. Дебел, осолен, пушен, без съмнение в зоната на табу. С изключение на храни, не забравяйте за полезността на диетата по отношение на витамини и минерали. Трябва да присъстват протеини с дял от 30%, попадащ по-специално върху месните продукти. Месото трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, докато се прави на пара или варено.

Изменения на месото

За готвене месни ястия с панкреатит годни заек и птиче месо. Предпочитание за най-слабите парчета, като пилешки гърди. Говеждото месо е позволено, но след 2-3 седмици бързо и в ремисия.

Но за свинско, патешко или гъши месо, агнешкото трябва да бъде забравено. Лекарите не препоръчват да се използва с панкреатит и вътрешности.

Ястия с месо

Предписанията в избора на ястия за панкреатит не забраняват месото, а по-скоро диктуват процеса на неговата подготовка. Можете да скочите, да къкри и да вари, като самото месо трябва да бъде или под формата на мляно месо, или нарязано. Но любителите на говеждото stroganoff не е необходимо да се отчайват. В ремисия можете да се поглезите с любимото си ястие.

Говеждо строгано с панкреатит

Отлично предложение за меню с панкреатит в ремисия е говеждото строгано. Има няколко възможности за неговата подготовка.

Рецепта 1

За приготвянето на варено говеждо строган, полезно е говеждо месо (500 грама), средни моркови, корени от магданоз и целина. За соса - масло 40 грама, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана.

Месото трябва да се нарязва на 4 парчета, да се постави в тиган със студена вода, да се заври, да се отцеди водата и да се излее нова. Гответе на слаб огън час и половина. След това добавете нарязаните зеленчуци и гответе още половин час. Солта се добавя до минимум, тъй като при панкреатит тази добавка е нежелана. Отстранете месото и морковите и оставете да се охлади. Междувременно трябва да направите сос от заквасена сметана. Задушете брашното, добавете разтопеното масло, заквасена сметана и малко вода. По-добре е да не се използва месен бульон, тъй като при панкреатит това може да предизвика обостряне. Необходимо е да се добавят нарязани месо и моркови в соса и да къкри 15 минути.

Рецепта 2

Говеждото Строганов може да се приготви от пуешки гърди и тиквички в млечен сос. Трябва да вземете: 1 килограм птиче месо без кожа и плява, 1 лук, 1 тиквичка, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици брашно за сос и подправки. Последните трябва да бъдат сведени до минимум, тъй като допълнителни панкреатични стимули не са желани при панкреатит.

Месото се нарязва на тънки кубчета, осолява се и се задушава малко за 1,5 часа в тиган с пръстени лук. Топло мляко се комбинира с брашно, довежда се до кипене и се задушава в продължение на 10 минути. Скуоша се нарязва на малки пръстени и се задушава отделно с вода в продължение на 10 мин. Приготвените тиквички трябва да се смилат с блендер, ако на пациента не се предписва диета № 5, можете да добавите една нарязана скилидка чесън. Изсипва се сместа към месото, изсипва се върху соса и се задушава за няколко минути под затворения капак.

MirTesen

Танци от чинията и фирмата.

Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус

Надявам се, че още не съм уморен от диетата си...

Продължавам да публикувам цикъл от хранителни рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

Диета номер 5 - е протеинова диета, в която се увеличава процентът на протеини, намалява се съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини. Както е добре известно, най-голямо количество протеини се срещат в животински продукти: месо, птици и риба. В диетата, и особено при панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или смляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините. Изключват се мастните видове месо - агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържени и задушени меса, пушено месо, колбаси, консерви.

Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче телешко месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до върха на месото. Покрийте тигана с капак.

Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Кук под капака затворен за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира със сос, който отговаря на диетата, с каша или с пюре от зеленчуци, например, с картофи.

Но искахме говеждо stroganoff!

Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

Напълнете месото и морковите със сос от заквасена сметана. Разбърква се и се оставя да къкри на кипене за 15 минути.

Beef stroganoff от варено месо, поднесени на масата с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, тестени изделия.

Служих с паста от ротини и салата круша.

Как се прави сос от заквасена сметана.

По принцип сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Бешамел, а вместо мляко се използва заквасена сметана.

Така разтопяваме парче масло около 30-40 грама,

добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

Постепенно изливайте в бульон, аз използвах този, в който месото беше сварено със зеленчуци - не губете доброто!

Изсипете в бульон, камшик с размахване, така че да няма бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да купя, но въобще не съжалявах!

Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

довежда до кипене. Подправете със сол.

Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

Е, и бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

Ние ще се нуждаем от печено цвекло във фурната, круша - имам разновидности на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като Не беше там, взе това - оказа се, че е сладко сладко!

Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на семена.

Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салата.

Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с упорита ремисия.

Приятно апетит! Добро здраве за всички!

Предишни ястия от цикъла на диетични рецепти, прочетете:

Стъпка по стъпка рецепта за говеждо stroganoff разрешено за панкреатит

С болни панкреаса менюто на дневната маса е пълно с пюре-подобни ястия. Защото внимателното отношение към храненето ви позволява да избегнете обострянето на болестта. Диетичните продукти произвеждат вкусна, здравословна храна с привлекателен външен вид. Представяме рецепта за храна, която се приготвя в микровълновата - говеждо-строганов за панкреатит. Това второ ястие се приготвя по време на ремисия на заболяването.

Необходими съставки

  • пилешко филе - 300 гр.;
  • слънчогледово масло - 1 маса. лъжица;
  • лук - 2 малки глави;
  • чесън - 2 скилидки;
  • моркови - 1 брой;
  • сух босилек - щипка;
  • куркума - четвърт чай. лъжици;
  • сол - на вкус;
  • вода - 200 мл.

рецепта

Готвене без домати: приятен вкус дава куркума и босилек.

Методът за готвене е както следва:

  1. Месото се нарязва на ивици с дебелина 5 мм.
  2. Почистете морковите от кората, разтривайте на ренде.
  3. Лукът, коричката на чесъна се рушат.
  4. Поставете стъкления съд за микровълновата половина лук, чесън, морков.
  5. След това - слой от нарязано филе.
  6. Останалите зеленчуци се разпределят равномерно върху пилето отгоре. Сол, поръсете с босилек, куркума.
  7. Изсипете с вода, растително масло.
  8. Поставяме формата в микровълновата фурна, набираме програмата "Микро" за 15 минути.
  9. След като изключите печката, оставете свареното говеждо stroganoff да стои 10 минути, за да разкрие вкуса на чесъна.

Месото се сервира с парален карфиол или картофено пюре във вода.

Ползите и вредата от ястията

Пиле без кожа - лесна храна за стомаха, след което няма тежест в стомаха. Дълго време куркумата е използвана за възпаление на панкреаса, като терапевтичен агент. Комбинацията от диетично месо с парни зеленчуци ще помогне за задоволяване на нуждите от протеини и микроелементи за тялото на болния.

Нарязаното месо е строго забранено при лечението на остри форми на заболяването.

Beef stroganoff от варено месо с панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

Пациенти с панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мастни, пикантни, солени, пушени ястия. При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - неприемливо е небалансираността на баланса на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи. Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал стабилен период на ремисия, той може да допусне любимите си ястия (в разумен размер) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

Диетичен вариант с говеждо месо

За да се подготви класическия строган от говеждо месо, ще са необходими следните съставки:

  • постно говеждо месо - 0,5 kg;
  • моркови - 1 бр. (среден размер);
  • магданоз - на вкус.

Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

  • растително масло - 50 мл;
  • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
  • Без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
  1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
  2. Грубо нарежете морковите, изпратете на месото. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

Внимание! Солта трябва да се използва минимално количество, тъй като може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, екстракт от моркови от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, пригответе заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана, използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Опция с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с нарязан лук половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Съставките се смесват, наливат се върху млечен сос, накисват се няколко минути под здраво затворен капак.

    Съвет: ако поставите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен котлон

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, яхния в програмата "Охлаждане".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, готви се в същия режим.
    4. Сложете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура за говеждото месо Stroganoff перфектно се вписват зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, чубрица овесена каша.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    На първо място е по-добре да не се използват тестени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните опции, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждо-строганов за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа голямо количество желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близо до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консервирани храни и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - пропуснати през месомелачка, нарязани на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което принуждава човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета. Въпреки това, не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, заменяйки продуктите с по-полезни. Препоръчително е това да се прави под строг контрол на лекар, като се следват точно всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажират с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    Варено месо говеждо stroganoff: рецепта за панкреатит

    Beef stroganoff с рецепта за панкреатит

    Панкреатит е заболяване, което изисква лека диета. Дебел, осолен, пушен, без съмнение в зоната на табу. С изключение на храни, не забравяйте за полезността на диетата по отношение на витамини и минерали.

    Трябва да присъстват протеини с дял от 30%, попадащ по-специално върху месните продукти. Месото трябва да бъде с ниско съдържание на мазнини, докато се прави на пара или варено.

    Изменения на месото

    За готвене месни ястия с панкреатит годни заек и птиче месо. Предпочитание за най-слабите парчета, като пилешки гърди. Говеждото месо е позволено, но след 2-3 седмици бързо и в ремисия.

    Но за свинско, патешко или гъши месо, агнешкото трябва да бъде забравено. Лекарите не препоръчват да се използва с панкреатит и вътрешности.

    Ястия с месо

    Предписанията в избора на ястия за панкреатит не забраняват месото, а по-скоро диктуват процеса на неговата подготовка. Можете да скочите, да къкри и да вари, като самото месо трябва да бъде или под формата на мляно месо, или нарязано. Но любителите на говеждото stroganoff не е необходимо да се отчайват. В ремисия можете да се поглезите с любимото си ястие.

    Говеждо строгано с панкреатит

    Отлично предложение за меню с панкреатит в ремисия е говеждото строгано. Има няколко възможности за неговата подготовка.

    За приготвянето на варено говеждо строган, полезно е говеждо месо (500 грама), средни моркови, корени от магданоз и целина. За соса - масло 40 грама, 2 супени лъжици брашно, 4 супени лъжици заквасена сметана.

    Месото трябва да се нарязва на 4 парчета, да се постави в тиган със студена вода, да се заври, да се отцеди водата и да се излее нова. Гответе на слаб огън час и половина. След това добавете нарязаните зеленчуци и гответе още половин час. Солта се добавя до минимум, тъй като при панкреатит тази добавка е нежелана.

    Отстранете месото и морковите и оставете да се охлади. Междувременно трябва да направите сос от заквасена сметана. Задушете брашното, добавете разтопеното масло, заквасена сметана и малко вода. По-добре е да не се използва месен бульон, тъй като при панкреатит това може да предизвика обостряне.

    Необходимо е да се добавят нарязани месо и моркови в соса и да къкри 15 минути.

    Говеждото Строганов може да се приготви от пуешки гърди и тиквички в млечен сос. Трябва да вземете: 1 килограм птиче месо без кожа и плява, 1 лук, 1 тиквичка, 1 чаша мляко, 2 супени лъжици брашно за сос и подправки.

    Последните трябва да бъдат сведени до минимум, тъй като допълнителни панкреатични стимули не са желани при панкреатит.

    Месото се нарязва на тънки кубчета, осолява се и се задушава малко за 1,5 часа в тиган с пръстени лук. Топло мляко се комбинира с брашно, довежда се до кипене и се задушава в продължение на 10 минути.

    Скуоша се нарязва на малки пръстени и се задушава отделно с вода в продължение на 10 мин. Приготвените тиквички трябва да се смилат с блендер, ако на пациента не се предписва диета № 5, можете да добавите една нарязана скилидка чесън.

    Изсипва се сместа към месото, изсипва се върху соса и се задушава за няколко минути под затворения капак.

    Диета № 5 - Говеждо Строганов със заквасена сметана + бонус

    Надявам се, че още не съм уморен от диетата си...

    Продължавам да публикувам цикъл от хранителни рецепти, може би те ще улеснят живота на някого.

    Диета номер 5 - е протеинова диета, в която се увеличава процентът на протеини, намалява се съдържанието на въглехидрати и минималното количество мазнини. Както е добре известно, най-голямо количество протеини се срещат в животински продукти: месо, птици и риба.

    В диетата, и особено при панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, търкат или смляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо stroganoff, кнедли, суфле). За Диета 5р се препоръчва постно месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините.

    Изключват се мастните видове месо - агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържени и задушени меса, пушено месо, колбаси, консерви.

    Реших да се погледам с парчета месо, а не да се потривам и нарязвам... така че си помислих за говеждото строгано. Но първоначално трябва да сварим месото! Взех парче телешко месо 400 грама - което беше в хладилника, морков и парче корен от целина. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до върха на месото. Покрийте тигана с капак.

    Довеждаме до кипене и премахваме измет и още по-добре изсипваме бульона и изсипваме месото с нова порция вода. Кук под капака затворен за 1-1,5 часа. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус. Пригответе още 30 минути. Месото е готово и може да се сервира със сос, който отговаря на диетата, с каша или с пюре от зеленчуци, например, с картофи.

    Но искахме говеждо stroganoff!

    Варено месо (виж рецептата по-горе) нарязани на кубчета с дължина 3-4 см. Поставете месото в тенджера, добавете към него варени моркови, които също предварително нарязани на кубчета.

    Напълнете месото и морковите със сос от заквасена сметана. Разбърква се и се оставя да къкри на кипене за 15 минути.

    Beef stroganoff от варено месо, поднесени на масата с гарнитура - варени зеленчуци, варени картофи, картофено пюре или моркови, тестени изделия.

    Служих с паста от ротини и салата круша.

    По принцип сосът се основава на рецептата за приготвяне на сос Бешамел, а вместо мляко се използва заквасена сметана.

    И така, разтопяваме парче масло,

    добавете 2 супени лъжици. лъжици брашно и старателно разбъркайте, леко соте брашно.

    Постепенно изливайте в бульон, аз използвах този, в който месото беше сварено със зеленчуци - не губете доброто!

    Изсипете в бульон, камшик с размахване, така че да няма бучки. Искам да се похваля с венче - съпругата, забелязана в BergHOFF, трябваше да купя, но въобще не съжалявах!

    Той се смесва много добре и не надраска покритието на тавата, тъй като Върхът е направен от силикон. Принципът е като yule - просто кликнете върху дръжката нагоре и надолу.

    Добавете 4 супени лъжици. лъжици заквасена сметана и постоянно разбъркване

    довежда до кипене. Подправете със сол.

    Така бързо и просто се приготвя класически сметанов сос.

    Е, и бонус - рецепта за салата, която ми се струваше необичайна и подходяща с говеждото строгано.

    Ние ще се нуждаем от печено цвекло във фурната, круша - имам разновидности на конференцията (обичам ги за сладък вкус) и сушени кайсии - имам узбекски, обикновено купувам „лодка“, но тъй като Не беше там, взе това - оказа се, че е сладко сладко!

    Нарязваме цвекло, круши и сушени кайсии на тънки кубчета,

    микс и попълнете чл. с лъжица слънчоглед или зехтин - имам украински вкус и мирис на семена.

    Тъй като не разчитах на сладко сладкия вкус на сушени кайсии, трябваше да балансирам салата с твърдо сирене - имам 17% диетични мазнини.

    Сиренето също се нарязва на кубчета и се добавя към салата.

    Първата и втората версия на салата като! НО! Салата е по-добре да се яде с упорита ремисия.

    Приятно апетит! Добро здраве за всички!

    Предишни ястия от цикъла на диетични рецепти, прочетете:

    Реакции към статията

    Хранене на панкреатит

    През първите 1-2 дни на остър панкреатит или обостряне на хроничен пациент, е позволено да се пие само - чаша бульон шипка или Боржоми без газ - 5 пъти на ден. Тези дни пациентът се нуждае от почивка на легло.

    От третия ден на болестта за следващите 7-10 дни трябва да се яде такава храна, за да се спести възможно най-много панкреаса и органите на стомашно-чревния тракт. Всички ястия трябва да са течни или полутечни консистенции, варени или на пара.

    Препоръчва се: лигавични супи от различни зърнени култури, с изключение на просо, на вода или слаб бульон от зеленчуци, с изключение на бяло зеле; вторични ястия от месо, риба под формата на суфле, кнедли, кюфтета, кюфтета; меко сварени яйца (само за протеини!) или омлети от парен протеин от 2-3 яйца на ден; да се добавят не повече от едно яйце на ден към съдове; прясно приготвена извара под формата на суфле, тестени изделия, парен пудинг.

    Като гарнитура се допускат пюре от варени зеленчуци - картофи, моркови, тикви, тиквички, карфиол; овесена каша от всички зърнени култури, с изключение на пшеница, пюрирана, полу-вискозна. Овесената каша трябва да се приготвя във вода или наполовина с мляко, без захар. Несоленото масло добавете към готовите ястия, има масло, разстилащо се на хляб, не можете! За десерт можете да приготвите задушени плодове от сушени или пресни плодове, печени ябълки, желета, пудра без захар. Препоръчително е да се пие минерална вода (алкална), бульон от шипка, слаб чай. Оставете бисквитите от пшеничен хляб. За осоляване на храна използвайте не повече от 1 грам сол на блюдо.

    Супа от овесена каша

    Подредете овесената каша, изплакнете с топла вода, налейте в кипяща вода и гответе на ниско кипене, докато бъде готова за поне час; щам чрез фино сито или тензух, без триене. Носете лигавичен бульон до кипене, отстранете от топлина.

    Разбъркайте яйцето с горещо мляко, комбинирайте с лигавичен бульон, добавете сол, захар, разбъркайте. При сервиране, дойде да се сложи в чиния с масло.

    На порция (в грамове) овесена каша - 40 мляко - 150, вода - 150, яйце - 74, масло - 5, захар - 2.

    Супа от карфиол

    Карфиолът почистете, изплакнете, гответе в малко количество вода, разтрийте през сито.

    Сушено брашно разреден в 30 грама студен зеленчуков бульон, изсипва се в кипящ зеленчуков бульон, прецежда се през сито или тензух, комбинира се с пюре от карфиол, добавя се заквасена сметана, кипва отново, сол и се поставя на ръба на чинията.

    Сурови яйца, разтворени в 150-200 грама зеленчуков бульон, след това, като се разбърква, се комбинират с супата. Когато сервирате, сложете маслото на масата.
    На порция: карфиол - 270, зеленчуков бульон - 300, масло - 5, яйце - 74, сметана - 10, пшенично брашно - 10.

    Суфле за риба с пара

    Разделете рибата от костите и кожата, сварете, охладете, пропуснете 2-3 пъти през месомелачка. Направете бял бешамел от мляко и брашно, охладете, сол, разбъркайте с мляна риба и разбъркайте добре.

    Разбийте белтъка, внимателно прибавете към рибната маса и разбъркайте леко, след това сложете в намазана с плесен или тиган и гответе за няколко.

    На порция: риба - 100 (без кости и кожа), яйце - 72, масло - 10, за сос: пшенично брашно - 5, мляко - 50.

    Омлет протеинова пара

    Разбийте бялото, разбъркайте с млякото, добавете сол и камшик, изсипете в намазана с масло форма и пара.
    На порция: протеин 2 яйца, мляко - 80, масло - 2.

    Мус от ябълка

    Изплакнете ябълките, обелете, извадете кутиите за семена и настържете на ренде. Почистване налейте вряща вода, гответе за 5-10 минути, източете.

    Довежда се бульонът до кипене, добавя се лимонена киселина (на вкус), желатин (накисва се за един час, преди да се приготви мусът в студена преварена вода), разбърква се с настъргани ябълки, разбива се, залива се в калъпи и се поставя на студ.

    На порция: ябълки - 75, желатин на върха на ножа, две супени лъжици вода за накисване на желатин, отвара - 100.

    Към горепосочените препоръчани ястия се добавят пюри, зеленчуци и зърнени култури; юфка, зеленчуци, макаронени изделия, фиде. Можете да ядете говеждо строганов, варено пиле, пуйка, заек с парче. Диетата включва не-остри сирена, кефир, вчерашният хляб от хлебни сладкиши, сладкарски сладкиши.

    Beef stroganoff от варено месо

    Месото се почиства от сухожилия и мазнини, готви се, охлажда се, котлетът се нарязва. Приготвя се бял бешамелов сос.

    Поставете месото в тенджера, налейте соса, сол, разбъркайте и гответе на 10 минути. Хранете се на масата, поръсете с масло и поръсете с билки.

    На порция: месо (без мазнини и сухожилия) - 90, масло - 5, мляко - 50, пшенично брашно - 5, една чаена лъжичка ситно нарязана зеленина.

    Хляб със сирене

    Разбийте бялото в гъста пяна, внимателно разбъркайте с настъргано настъргано сирене на фина ренде, сложете в калъп върху хартия, намажете го и изпечете в пещ с ниска температура.
    На порция: сирене - 50, яйце - 3, масло - 2.

    Zrazy моркови с извара, печени

    Обелете морковите, изплакнете, настържете сламките, сварете в млякото, докато сте готови, сложете в грис, разбъркайте и гответе още 10 минути. Охладете морковите, добавете 1/4 яйца, сол и разбъркайте добре. Извара, смесете с 3 грама захар и 1/4 яйце.

    Направете малки торти от моркова маса, сложете извара в средата, оформете пайовете, навийте брашното и легнете във фурната. Поръсете с масло преди сервиране. На порция: моркови - 150, грис - 15, масло - 3, извара - 50, захар - 3, яйце - 72, пшенично брашно - 5, мляко - 30.

    Тъй като е необходимо хората, които се нуждаят от диетична храна, за да ограничат много продукти и точно да следват рецептата за готвене, е по-добре да купуват везни.

    За удобство са дадени приблизителните съотношения на обема и теглото на най-често използваната храна: в една чаена лъжичка - 5 грама масло, 5 грама зеленчуци, 8 грама захар, 10 грама сол, 8 грама пшенично брашно, 9 грама картофено брашно.

    Варено месо

    Варено месо и варени месни ястия трябва да бъдат включени в диетата номер 5п.

    Диета номер 5р, диета за панкреатит е протеинова диета, в която процентът на протеини се увеличава, съдържанието на въглехидрати се намалява и минималното количество мазнини.

    Варено месо

    Най-голямо количество протеин се среща в животински продукти: месо, птици и риба. В диетичната диета за панкреатит, месото трябва да бъде варено или пара, разтрито или смляно (под формата на кюфтета, картофено пюре, говеждо строган, кнедли, суфле). През периода на стабилна ремисия човек може да яде “младо” месо в парче.

    Препоръчва се нискомаслено месо - говеждо, телешко, пилешко, пуешко, заек. Месо без мазнини, филми и сухожилия. Пиле без кожа, отстранете мазнините.
    Изключват се мастните видове месо - агнешко, свинско, гъска, патица, дивеч, черен дроб, мозък, бъбреци, пържени и задушени меса, пушено месо, колбаси, консерви.

    Как да готвя месо в бавен печка?

    Имам мулти-готвача Panasonic SR-TMH18. Той няма режим "Супа", така че използвам режима "Охлаждане".

    Времето за готвене се настройва с помощта на таймер и зависи от вида на месото. Например, пилетата готвят по-бързо от говеждото, пилешки бройлери се готвят по-бързо от пилешка супа (пласт), говеждото месо е по-дълго от телешкото и др. Приблизително време за готвене от 1,5 до 2,5 часа.

    Бебешка храна, храна за панкреатит не дава възможност за сварени бульони и супи, освен това няма да можем да премахнем пяната, образувана по време на готвене на месо, така че ще приготвим диетичното варено месо на два етапа:

    • Етап 1. Пускаме месото в бавната печка, напълваме я със студена вода. Използвайки бутона "Меню", включете режима "Охлаждане". Използвайки бутона "Таймер", задайте времето - всяко, защото в този режим няма време = 30 минути. След 30-40 минути ще добавим малко вода, измийте месото и тенджерата на бавната печка.
    • Етап 2 Изпуснете месото и необходимите съставки (сол, подправки, кореноплодни растения) в бавното готвене. Напълнете го със студена вода. Режим “Охлаждане”, задайте времето като секретарка, например - 1,5 часа.

    Рецепти от варено месо

    По-долу на тази страница ще намерите следните рецепти:

    1. Варено говеждо месо
    2. Варено телешко месо
    3. Варено пиле (пиле)
    4. Beef stroganoff от варено месо

    Варено говеждо месо

    съставки:

    • Говеждо месо –220
    • Морков - 20 г.
    • Корени от магданоз и целина - 10 г.

    Технология на готвене:

    1. Месото цялото парче се спуска в тигана и се налива студена вода до върха на месото. Покрийте тигана с капак.
    2. Оставете да заври и махнете скалата.
    3. Кук под капака затворен за 1-1,5 часа.
    4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз и корен от целина, сол на вкус.
    5. Пригответе още 30 минути
    6. Варено месо, сервирано със сос, който съответства на диетата, с овесена каша или зеленчуково пюре, като картофи.

    Забележка. Ако използвате бавно печка, прочетете - Как да готвя месо в бавен печка >>

    хранителни вещества на 100 грама храна:

    • Протеини - 29.36 g
    • Мазнини - 10.61 g
    • Въглехидрати - 1.06 g
    • Калорично съдържание - 221,65 Ккал
    • В1 - 0.0714 mg
    • B2 –0,2176 mg
    • С - 89.2068 mg
    • Ca - 66,7267 mg
    • Fe - 1,6467 mg

    Приятно апетит!

    Варено телешко месо

    съставки:

    • Телешко - 180 г
    • Моркови - 20 г
    • Магданозен корен - 10 г

    Технология на готвене:

    1. Месото от телешкото месо е добре измито, отстранете сухожилията и мазнините.
    2. Поставете месото в тенджера, напълнете го със студена вода, затворете тенджерата с капак.
    3. Без да позволява момента на кипене, ще премахнем образуваната пяна - измет.
    4. Добавете белени и нарязани моркови, корен от магданоз.
    5. Кук на слаб огън, докато готвят.
    6. Добавя се сол за 15-20 минути, докато се приготви.
    7. Варено телешко месо излизаме от бульона, нарязваме на парчета и отново се спускаме в бульон.

    Забележка. Ако използвате бавно печка, прочетете - Как да готвя месо в бавен печка >>

    Приятно апетит!

    Варено пиле (варено пиле)

    съставки:

    • Пиле или пиле - 200 г.
    • Моркови - 20 г
    • Магданоз, корен и зеленина - по 10 г

    Технология на готвене:

    1. Измийте пилето, отстранете мазнината и кожата. Морковите нарязват на груби ренде. Нарежете магданозния корен.
    2. В пота, натопи пилето или пилето, морковите и корен от магданоз и се напълни със студена вода, така че водата да покрива само месото. Покрийте тигана с капак.
    3. Без да се допуска кипене, ние премахваме образуваната пяна-измет.
    4. Кук под капак затворено пиле -1 час, пиле 30-40 минути.
    5. В края на кипенето ще вземем варено пиле от бульон, нарязани на парчета и отново го сложете в бульон.
    6. Сервирайте варено пиле в бульон, поръсете с магданоз.

    Забележка. Ако използвате бавно печка, прочетете - Как да готвя месо в бавен печка >>

    Приятно апетит!

    Може ли говеждо месо с панкреатит?

    Говеждо месо с панкреатит е позволено да се консумира, но само в правилно подготвена форма: месото се задушава на пара и се смила, за да се улесни работата на панкреаса.

    Говеждо месо с панкреатит е позволено да се консумира, но само в правилно подготвена форма: месото се задушава на пара и се смила, за да се улесни работата на панкреаса.

    Полза и вреда

    Месото от говеждо месо е източник на животински протеин, който предотвратява възпалението и допринася за възстановяването на увредените органи при панкреатит. Постоянната употреба на говеждо месо позволява на човек да бъде по-енергичен и активен поради съдържанието на хранителни вещества. В този вид месо присъстват:

    • витамини: Е, РР, В, Н;
    • аминокиселини: изолевцин, лизин, валин, аргинин;
    • минерали: манган, магнезий, мед, цинк, желязо, калций, калий, молибден, флуор, фосфор.

    Продуктите от говеждо месо са включени в детското меню и се използват за приготвяне на диетични ястия, предназначени да стимулират храносмилателния тракт. Когато панкреатит говеждо месо стабилизира нивото на киселинността на стомаха и нормализира метаболитните процеси.

    Въпреки това, излишъкът от говеждо месо в диетата може да навреди на тялото. Неконтролираното прибавяне на месо към панкреатита ще предизвика прекомерно натоварване на червата и ще повлияе негативно на храносмилането. Продуктът съдържа екстрактивни вещества и животински мазнини, които влияят на секреторната активност на панкреаса.

    Постоянната употреба на говеждо месо позволява на човек да бъде по-енергичен и активен поради съдържанието на хранителни вещества.

    Процентът на консумация на говеждо месо с панкреатит се счита за следното:

    • за жени - 150 г на ден;
    • за мъже - 170 г на ден;
    • за седмица - максимум 0,5 кг.

    Продуктите от говеждо месо се съхраняват в стъклен или емайлиран съд при температура не по-висока от + 4 ° C. Замразяването на месото го лишава от някои полезни вещества.

    В остра форма

    Пациентите с остра форма на панкреатит се препоръчва да се използва варено говеждо месо, многократно прекарано през месомелачка.

    Ястията са кюфтета, кнедли, кюфтета и суфли, направени от филе от младо животно. В други случаи, преди готвене на говеждо месо, хрущялите, сухожилията и мазнините се отстраняват, които са трудни за смилане и увеличават производството на панкреатични ензими.

    Въвеждането в менюто на говежди бульон при остър панкреатит е забранено, тъй като допринася за синтеза на панкреатични ензими.

    Всяко ястие от говеждо месо се въвежда в диетата постепенно и на малки порции след няколко дни медицински пост.

    В хроничен стадий

    Ако заболяването е станало хронично, предписаната от лекаря диета е насочена към предотвратяване на рецидивиращи обостряния, които могат да засегнат бъбреците и други човешки органи. Пациентът има право да яде ролца от говеждо, говеждо бутче, парни котлети, кюфтета и варено варено месо.

    При продължителна ремисия говеждото месо се оставя да се задушава и пече, може би с помощта на гулаш и супа от говеждо бульон.

    При обостряне на заболяването

    В случай на обостряне на хроничен панкреатит, месото се консумира според първия вариант, описан по-горе. В същото време, говеждото месо трябва да се вари на малки парчета (100 g), периодично да се излива вода, а крайният продукт да се използва като полуфабрикат за нарязани ястия.

    Месото се въвежда в диетата само 7 дни след назначаването на специална диета.

    holetsistopankreatit

    По време на обострянето на холецистита лекуващият лекар препоръчва пациентът да гладува няколко дни и след това да предпише диета № 5В. Говеждото в този случай се яде на малки порции под формата на суфле или пюре от химус.

    С панкреатит и гастрит

    В случай на гастрит, пациентът се прехвърля на диета № 1А, по време на която консумацията на протеини и мазнини е ограничена. Телешкото се въвежда в диетата постепенно под формата на нарязани диетични продукти.

    В случай на гастрит, пациентът се прехвърля на диета № 1А, по време на която консумацията на протеини и мазнини е ограничена.

    В детството

    Развитието на панкреатит при едно дете изисква спазване на стриктна диета за един месец и селективно хранене през следващите 5 години. Когато панкреатит ястия от говеждо месо се използват в варена или печена форма.

    Развитието на панкреатит при едно дете изисква спазване на стриктна диета за един месец и селективно хранене през следващите 5 години.

    Как да готвя говеждо месо с панкреатит

    Въпреки ограниченията и строгата диета с панкреатит, има различни рецепти за говеждо ястия. Сред тях са готвене, кюнели, суфли, парни котлети и кюфтета с гарнитура, както и супа и гулаш.

    По-долу са представени някои рецепти за вкусно и здравословно меню.

    Суфле от говеждо месо

    За да приготвите суфле от говеждо месо с ориз, трябва:

    1. Сварете месото и кайма два пъти.
    2. Добавете яйчен жълтък, масло и сол.
    3. Разбъркайте добре.
    4. Сварете ориза във вода или мляко и добавете говеждо месо.
    5. Разбийте белтъка и го изсипете в месната маса.
    6. Поставете сместа върху тава за печене.
    7. Приготвя се в предварително загрята фурна за 20-25 минути при 220 ° С. В присъствието на мултикукър, използвайте специален контейнер и режим "Steaming"

    Говеждо суфле, приготвено стриктно според диетичната рецепта!

    Парни котлети

    Диетичните бургери за говеждо месо се приготвят по следната рецепта:

    1. Мляно месо два пъти.
    2. Смесете с предварително накиснати в мляко или вода хляб.
    3. Още веднъж пропуснете през месомелачка.
    4. Формирайте баничките.
    5. Гответе в бавен котлон в режим "Парене" за 30 минути. Или в тава, пълнене на котлети с вода.

    Диетичните бисквити за говеждо месо се правят от мляно месо, усукано поне два пъти.

    За готвене супа, говеждо месо се вари предварително и се добавя към зеленчуци или гъст бульон от земята ориз. След като сварената супа се охлади до 80 ° C, по желание я напълнете със смес от яйца и мляко.

    За готвене супа, говеждо месо се вари предварително и се добавя към зеленчуци или гъст бульон от земята ориз.

    гулаш

    Говеждото гулаш с ремисия се приготвя по следната технология:

    1. Налейте с вода малки парчета говеждо месо, оставете да ври 30 минути след варене.
    2. Добавете сол на вкус.
    3. Грубо нарежете морковите и добавете към месото.
    4. Гответе на средна температура още половин час.
    5. Извадете съставките от врящата вода и продължете с приготвянето на соса.
    6. Изсипете брашното в предварително загрята тава, добавете безмаслена заквасена сметана или натурално кисело мляко и вода, разбъркайте добре.
    7. Изпратете месото и морковите на тигана.
    8. Задушете се за 15-20 минути.

    Говеждото гулаш може да бъде приготвено с ремисия.

    кюфтенце

    1. Накиснете хляба в мляко или вода и разбъркайте с добре нарязано мляно месо.
    2. Още веднъж пропуснете получената смес през месомелачка.
    3. Добавете млякото и разбитите протеини.
    4. Сол на вкус.

    Можете да приготвите говеждо кнедли по различни начини:

    • в кипяща вода - за 5 минути;
    • в тава с добавка на вода - 15 минути;
    • в бавното готвене в режим “Steaming” - 20 минути.

    Кнедли, както и други представени ястия, се сервират с разрешени за употреба ориз, елда или други зърна, както и с растително пюре.

    Картофен задочник с месо

    Това ястие с панкреатит се приготвя по следната рецепта:

    1. Сварете обелени картофи, докато сте готови.
    2. Добавя се вода или мляко и се смачква, докато се намаже.
    3. Сварете говеждото месо и котлете добре.
    4. Добавете яйцата в охладени картофи и разбъркайте.
    5. Една порция картофено пюре се поставя върху намазана с пещ тава.
    6. Покрийте с кайма.
    7. Добавете втората част на картофите, изгладете и намажете с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.
    8. Приготвя се 30-35 минути в предварително загрята фурна при 250-280 ° С.

    Картофена запеканка с панкреатит се приготвя с говеждо месо.

    Zrazy говеждо месо с елда

    Елдата е богата на хранителни вещества. Ето защо, Zrazy пълнени с елда, са част от препоръчителните ястия за панкреатит.

    Zrazy се приготвят по следната технология:

    1. Говеждо месо няколко пъти.
    2. Накиснете хляба в мляко или вода.
    3. Смесва се с месо и кайма.
    4. Измийте елда готви, докато дебели.
    5. Затворете кашата плътно с капак и задържайте в предварително загрята фурна или във водна баня за 3-4 часа.
    6. От месото се образуват сладкиши с дебелина 1 cm.
    7. Поставете елда в средата, след това се присъединете към ръбовете на плоската торта и я придайте на кръгла форма.
    8. Парен или печете във фурната.

    Елдата е богата на хранителни вещества. Ето защо, Zrazy пълнени с елда, са част от препоръчителните ястия за панкреатит.

    Телешкото zrazy сервира на масата със зеленчуци и ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. В процеса на готвене, кайма се осолява на вкус, а елда се смила при необходимост.

    Прости рецепти за панкреатит на панкреаса

    Хората, които са диагностицирани с панкреатит, трябва да следват здравословна диета до края на живота си. Но това не означава, че човек ще трябва да се ограничи във всичко и да яде не е вкусно. Има рецепти за диетични ястия с панкреатит, които са доста лесни за приготвяне, а невероятно вкусни.

    Рецептите за панкреатит са леки. Те съдържат максимум полезни вещества, витамини, правят диетата разнообразна и богата, не претоварват храносмилателните органи.

    Какви рецепти за панкреатит могат да се използват, по-добре е да попитате Вашия лекар, защото някои ястия са забранени в периода на обостряне на болестта.

    Първи курсове

    Сред първите курсове са следните варианти за супи и борш.

    Пилешка супа

    Ще вземе пилешки гърди или пиле (не пиле). Подходящ е за панкреатично месо от индотки, зайци, телешко, говеждо, пъдпъдъчно, фазани. С трупа отстранени кожа, мазнини. Тези части съдържат много активни съставки, хормони, химикали, антибиотици.

    Изплакнете месото във вода, оставете да заври. Водата се оттича и се налива нова партида. При панкреатит на панкреаса, основното правило за приготвяне на месни супи е вторият бульон. За бульон е по-вкусна добави лук, дафинов лист, малко сол.

    40 минути след варенето се добавят нарязани картофи на кубчета, моркови, лук. След още 10 минути - ориз или макаронени изделия (по-добре е да се даде предимство на юфка за груби сортове). Вкусна супа ще работи, ако го вземете в храна с ниско съдържание на мазнини крем.

    Възможно е супата да се приготви в зеленчуков бульон.

    Ако супата се приготвя с ориз, можете да добавите сирене от твърда каша (например, порьозно тофу). Сирене супа е забранено в периода на обостряне.

    Супа от скариди

    Две малки картофи и тиквички (чисти от семена и кора) се настъргват на груби ренде. Предварително 300 г скариди се налива вряща вода за 3-4 минути. След това почистете и нарежете с блендер. Сварете чаша мляко, добавете зеленчуци и месо от скариди, магданоз. Сварете 5 минути. Много вкусно да яде тази супа с хляб трохи от бял хляб.

    Фактът, че можете да ядете с панкреатит морски дарове, е по-добре да попитате лекаря.

    Можете да приготвите рибена супа от сребърна мерлуза, щука, костур, треска, навага или лаврак. Рибата е отделена от костите и перките, главата и опашката. Парчетата се измиват с вода. Сварете ухото също трябва да бъде на втория бульон.

    След варене се добавят нарязани картофи, моркови, лук, дафинов лист, сол, магданозен корен. Някои хора препоръчват да се бият супата на блендера след готвене, за да направят крем супа.

    Ухото е разрешено само при хроничен панкреатит в ремисия.

    В случай на панкреатит стандартната богата супа е забранена. Ето защо, тя трябва да бъде подготвена с такава диагноза, следвайки някои изисквания: трябва да се откаже от богатия бульон, зажарки, подправки.

    За готвене ще ви трябва постно месо - телешко или телешко. Подготовка на супа на втория бульон. Времето за готвене на бульона е час и половина. Попарете доматите с вряща вода и обелете, нарязани на чаши.

    Доматите се осоляват и задушават в малък тиган за 15 минути. Цвеклото и морковите се почистват, търкат се на ренде.

    Добавете нарязаните зеленчуци на доматите и яхнете още 10 минути. Заровете картофите и лука, сварете ги в бульон. Добавете задушени зеленчуци и настъргано зеле, нарязан магданоз. Супата се сварява още 10 минути след варенето. В острата фаза на зелето е противопоказано, т.е. супата с панкреатит може да се приема в храната, когато периодът на ремисия.

    Втори курс

    Храненето за панкреатит трябва задължително да се съгласува със специалист. Лекарят ще помогне да се установи точен списък на диетичните ястия за панкреатит, които могат да се консумират, което няма да доведе до увреждане на здравето.

    Не забравяйте, че болестта протича във всеки отделен случай по различни начини. Диета за панкреатит зависи от общото състояние на тялото, от стадия на панкреаса.

    Кюфтета с риба

    • филе от мерлуза (300 g);
    • пулп от бял хляб (120 g);
    • лук - 1 бр.
    • яйце - 1 бр.

    Месото на хляба е напоено с мляко. Рибните филета, лукът и месото се прекарват през месомелачка. Добавя се яйце, сол. Масата трябва да бъде хомогенна. Образуват се малки топки. 1,5 литра вода, за да доведе до възпаление, по-ниски на свой ред кюфтета. Предпоставка - във вряща вода. Време за готвене - 15 минути. Можете да сервирате това ястие с ориз, печени картофи.

    Запечено пилешко суфле

    • пилешки гърди - 500 г;
    • обезмаслено мляко - 250 мл;
    • яйце - 1 бр.

    Нарежете бяло пилешко месо в месомелачка, добавете мляко, сол, яйце. Разбъркайте добре. Смажете формата с растително масло, изсипете получения състав. В предварително загрята до 1800 ° С място се поставя в матрица и се пече 25 минути.

    Печено телешко месо

    Измийте месото, сол и нарязани на него за пълнеж от моркови. Магданозът се смъква, морковите се нарязват на плочи и се поставят в разфасовки в месото. Месото трябва да се приготвя в ръкав при температура от 1500 С в продължение на 30-40 минути.

    Пюре от моркови и тиквички

    Сварете моркови и тиквички за 25 минути на слаб огън. Смелете на блендер, добавете сол и 1 ч.л. растително масло. Много вкусно се оказва, че картофено пюре с безмаслена заквасена сметана или сметана.

    Тиква каша

    Тиквата се изчисти, нарязана на кубчета. Той се поставя във вода и се сварява на слаб огън в продължение на 20 минути. Добавете към варена тиква в съотношение 2: 1 ориз. Това са две части от тиква, 1 част от ориз. Налейте два пръста вода над получената маса.

    Гответе, докато оризът се свари. Можете да ядете с лъжица мед, освен ако, разбира се, позволено от лекаря, и няма алергия към пчелните продукти. Такова ястие е позволено за пациенти с панкреатит както в периода на обостряне, така и в периода на ремисия.

    Месо Паста за готвене

    • тънки тестени изделия - 350 г;
    • 400 мл мляко;
    • 400 ml вода;
    • 350 г говеждо / пилешки гърди / телешко месо;
    • яйца - 2 бр.
    • сол.

    Месото се сварява, преминава през месомелачка. Макароните се приготвят до половин варене в мляко и вода. Паста, месо и яйца се смесват до еднаква консистенция. Тестото за печене се намазва с растително масло.

    Макаронени изделия, смесени с мляно месо, изложени формата. Време за печене - 25 минути. Когато болестта е в ремисия, можете да добавите настъргано сирене 5 минути преди да е готово. Да се ​​яде със заквасена сметана и магданоз.

    Рибна салата

    200 г рибно филе, 2 яйца, 1 морков, 1 бр. Нанесете на плоча - риба, моркови, твърдо сирене, картофи, яйца. Всеки слой се намазва с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана. Топ салата, поръсена с копър. Салати с панкреатит могат да се приготвят от зеленчуци и плодове.

    Диета Оливие

    Моркови (1 брой), картофи (2 броя), сварете 2 яйца. Едновременно варете пиленото филе - 300 гр. След варене наряжете варени продукти, 1 краставица, пресни, обелени. Рокля с ниско съдържание на мазнини заквасена сметана.

    Бананово сирене с ягоди

    150 г извара, 1 банан, нискомаслено кремово котлетче в блендер. Поставете в купа за салата. Отделете ягодите (100 g) със захар (50 g). Залейте десерта от състава на ягодата.

    Шарлот с ябълки

    Разбийте яйцето със захар (1 супена лъжица. Л.). Добавят се 300 мл кефир, брашно със сода, 5 г сол и 50 г грис. Довежда се до хомогенна маса. Тестото трябва да има консистенция на палачинки. Сладки ябълки белени, нарязани на филийки. Покрийте с пергаментна хартия. Сложете ябълките, изсипете тестото. Печете 30-40 минути.

    Вкусни и прости ястия могат да бъдат приготвени с панкреатит. Особено полезна храна, приготвена в бавен котлон. Това могат да бъдат бургери, мързеливи зелечета, кнедли, говеждо бутче, кюфтета, зърнени храни и много други ястия. В същото време се запазват всички витамини.

    Ястия на панкреаса

    Панкреатитът може да бъде остър и хроничен. Времето на ремисия е доста лоялно и не изисква никакви специални диетични ограничения. Единственото нещо - това е необходимо да се откаже от пържени, мазни храни. Консерви, кисели краставички, свинска мас, зеленчуци могат да се консумират, но в малки количества. Както знаете - всичко е полезно в умереността.

    В острата фаза е по-добре да се откажат от всички вредни продукти, алкохол, да се ядат диетични ястия с панкреатит. През този период се предпочитат зеленчукови супи; печени, варени зеленчуци; месо и риба. За десерт, по-добре е да се яде желе, диетични бисквитки, мармалад. От напитки - чай, бульон бедра.

    Основното е фракционна храна на малки порции и диетични рецепти. Последното хранене е 2 часа преди лягане.

    Диета за възпаление на панкреаса - е един от основните методи за лечение. Само чрез придържане към правилното хранене може да се удължи ремисията и да се избегне обостряне.

    Beef stroganoff от варено месо с панкреатит: най-добрите рецепти "с обрат"

    Пациенти с панкреатит, трябва да се придържат към специална нежна диета - избягвайте мастни, пикантни, солени, пушени ястия.

    При изготвянето на диета е необходимо да се има предвид, че диетата трябва да остане пълна, питателна - неприемливо е небалансираността на баланса на протеини, мазнини, въглехидрати, недостатъчен прием на витамини, важни микроелементи.

    Трябва да се помни, че 30% от протеините трябва да бъдат от животински произход - от постно месо, приготвено без агресивни подправки, голямо количество масло.

    След като пациентът е спрял остър пристъп на панкреатит и е постигнал стабилен период на ремисия, той може да допусне любимите си ястия (в разумен размер) - например, говеждото строгано. Има много варианти от него.

    Диетичен вариант с говеждо месо

    За да се подготви класическия строган от говеждо месо, ще са необходими следните съставки:

    • постно говеждо месо - 0,5 kg;
    • моркови - 1 бр. (среден размер);
    • магданоз - на вкус.

    Отделен списък е списък с компоненти за лек сос:

    • растително масло - 50 мл;
    • пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжици;
    • Без мазнини заквасена сметана - 3 супени лъжици. лъжица.
    1. Нарежете месото на 4 броя парчета, добавете вода и гответе на умерена топлина за час и половина.
    2. Грубо нарежете морковите, изпратете на месото. Сварете половин час. При желание добавете малко сол.

    Внимание! Солта трябва да се използва минимално количество, тъй като може да предизвика обостряне на заболяването.

  • Месо, екстракт от моркови от тенджерата, охладете.
  • Докато основните компоненти на рецептата се охлаждат, пригответе заквасена сметана. Изсипете брашното в затоплена тава, налита с масло, добавете заквасена сметана, една супена лъжица вода. Разбъркайте добре. Добавете ситно нарязано месо, моркови. Сместа се къкри под капака за 15-20 минути.
  • Говеждото може да бъде заменено с телешко месо, а вместо заквасена сметана, използвайте натурално кисело мляко без подсладители - ястието просто ще се стопи в устата ви.

    Опция с пиле "Нежно"

    Говеждото строганов за панкреатит за любителите на птици с млечен сос може да се приготвя 2-3 пъти месечно.

    • Пилешко месо - 1 кг;
    • Лук - 1 бр.
    • Средства от тиквички - 1 бр.
    • Мляко с ниско съдържание на мазнини - 1 чаша;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици. лъжица.
    1. Месото котлет месото, сол и къкри за един час и половина заедно с нарязан лук половин пръстени.
    2. Загрейте леко млякото, разбъркайте с брашно, сварете, оставете на умерена топлина още 10 минути.
    3. Тиквички нарязани на кубчета, оставете да къкри в отделен съд 10-15 минути. След това разбъркайте в блендер.
    4. Съставките се смесват, наливат се върху млечен сос, накисват се няколко минути под здраво затворен капак.

    Съвет: ако поставите месото на дъното на тигана в един тънък, равномерен слой, той ще бъде задушен по-добре, като го държи сочен и мек.

    Вариант на готвене в бавен котлон

    Това е най-бързата рецепта за говеждо строгано от варено месо за панкреатит.

    • Пилешко филе - 1 бр.
    • Моркови - 1 бр.
    • Лук - 1 бр.
    • Растително масло (по избор) - 30 мл;
    • Пшенично брашно - 2 супени лъжици;
    • Заквасена сметана немазна - 2 супени лъжици.
    1. Нарежете филето на половинки, отбийте с чук.
    2. Моркови, котлет лук, яхния в програмата "Охлаждане".
    3. Пилето се нарязва на тънки филийки, смесва се с брашно, добавя се масло, готви се в същия режим.
    4. Сложете върху месото моркови, лук, заквасена сметана, налейте вода върху нея, така че да покрие леко съдържанието на контейнера.
    5. Добавете сол. Задушете се за един час.

    Като гарнитура за говеждото месо Stroganoff перфектно се вписват зеленчуци (сурови, варени, печени, задушени), зърнени храни - ориз, елда, чубрица овесена каша.

    Прочетете за ползите от овеса за панкреаса тук...

    На първо място е по-добре да не се използват тестени изделия, картофи, в комбинация с месо, ястието ще се окаже твърде тежко.

    Месо за говеждо stroganoff: какъв клас да изберете

    В допълнение към традиционните опции, описани по-горе, зайци или пуйки се използват за приготвяне на говеждо-строганов за панкреатит. Препоръчително е да се вземат най-слабите части - гърдата ще бъде най-добрият вариант.

    Строго е забранено да се яде свинско, патица, гъска, агне, както и вътрешности - смилането на странични продукти може да бъде твърде трудно за засегнатия орган.

    Защо е важно да не се изключват месни ястия с панкреатит

    Животинският протеин има редица незаменими свойства и функции (особено важни за възпаление на панкреаса), които не могат да заменят растителни протеини:

    • характеризиращи се с висока биологична стойност;
    • помага на организма да произвежда вещества, които се борят с възпалителни медиатори, регенерирайки тъканите на засегнатия орган;
    • лесно усвоява се, съдържа голямо количество желязо;
    • аминокиселинният състав е възможно най-балансиран и е близо до състава на човешкото тяло.

    Внимание! При панкреатит се изключват колбаси, консервирани храни и пушени меса.

    Месни ястия са задушени, задушени, варени. Предварително месо трябва да бъде подложено на допълнителна обработка - пропуснати през месомелачка, нарязани на малки парченца.

    Панкреатит е заболяване, което принуждава човек да преосмисли всички вкусови навици, да промени напълно обичайната диета.

    Въпреки това, не се отчайвайте, като се отказвате от любимите си ястия завинаги - те могат да намерят здравословна алтернатива, заменяйки продуктите с по-полезни.

    Препоръчително е това да се прави под строг контрол на лекар, като се следват точно всички предписания и приемане на необходимите лекарства, в никакъв случай не се ангажират с самолечение и изобретяването на “диетични” рецепти без предварително одобрение от специалист.

    Материалът ми хареса: оценявам и споделям с приятели

    Публикации За Чернодробни Диагностика

    Чернодробна енцефалопатия

    Цироза

    Чернодробната енцефалопатия е токсично увреждане на централната нервна система, развиваща се на фона на тежка чернодробна недостатъчност и проявяваща се с неврологични и ендокринни нарушения, депресия, намалена интелигентност, промени в личността.

    Алкохолна (токсична) цироза

    Цироза

    Какво е алкохолна цироза на черния дроб?Алкохолната цироза на черния дроб е обширно увреждане на органите, което се развива на фона на дългосрочния прием на алкохолни напитки.

    ALT и AST

    Симптоми

    AST и ALT (в някои източници - AsAT и AlAT) са важни показатели за биохимичния анализ на човешка кръв, индиректно отразяващо състоянието на вътрешните органи. Това са трансаминази (ензими), които активно участват в метаболизма.

    Причини за възникване на вирусен хепатит В: начини на предаване и методи на инфекция

    Цироза

    Вирусът на хепатит В обикновено влиза в човешкото тяло по същия начин като вируса на човешка имунна недостатъчност, но първият е 50-100 пъти по-заразен.