Основен / Хепатит

Диета номер 5 маса - рецепти

Хепатит

Съдържание на статията:

Диета таблица № 5 е разработена от съветския диетолог Михаил Pevzner специално за хора, страдащи от остри и хронични заболявания на черния дроб, жлъчния мехур и канали, както и подложени на операция на тези органи на стомашно-чревния тракт. Тази диетична система предполага пълноценно дневно съдържание на калории, но налага ограничение за консумацията на мазни, пикантни, кисели, кисели и пържени храни. Въпреки това, в списъка на разрешените продукти можете да намерите съставки за приготвяне на разнообразие от вкусни и сърдечни ястия. Ние ви предлагаме прости и достъпни рецепти за диета номер 5 за всички поводи: за закуска, обяд и вечеря.

Първи и втори курс

Картофена супа с пилешко пюре

За готвене супа ще се нуждаят от картофи (3 грудки), пилешки гърди (200 г), моркови, лук и сол.

Пилето се нарязва на ленти и се вари. По това време суровите картофи, моркови и лук са нарязани на кубчета. Нарязаните зеленчуци се разпръскват в отделен съд, изсипват се студена вода и се варят, докато се направи. След това варени пилешки гърди се прехвърлят в едно и също ястие и цялата маса се смила с помощта на блендер в пюреобразно състояние. След това се осолява, сварява се и се изключва.

За да разнообразите ястието, можете да добавите тиквички, броколи, карфиол, ориз.

За да се направи пилаф съобразен с принципите на диета № 5, той трябва да бъде приготвен по специална технология.

Продукти, които са необходими за готвене: ориз (700 г), говеждо месо без жилки (половин килограм), четири моркови и лук. На вкус се добавя сол.

Предварително се приготвя говеждо месо, за което се сварява. Водата по време на готвене трябва да се сменя поне 1 път. Ако човешкото говеждо месо не може да бъде консумирано, тогава то може да бъде заменено с пилешко месо.

След като месото стане меко, то се нарязва и разстила в котел. Там също се добавят нарязани моркови и лук. След това изсипете малко количество вода и оставете да къкри на слаб огън. Когато водата се изпари, сместа от месо и зеленчуци се осолява и към тях се добавя ориз. Предварителното рязане трябва да бъде добре измито. Оризът се изсипва с вода, така че границата му е с 1,5 пръста над нивото на зърнената култура. Ястията са покрити с капак, а ястието е задушено над най-бавния огън. Не е необходимо да се безпокоите пилаф по време на готвене. Ако водата не е била достатъчна за варене на ориз, можете да добавите още малко от горещата каничка. В края на готвенето пилафът се разбърква и се оставя да се влее.

Суфле от карфиол

За готвене се изисква следният набор от продукти: карфиол (600 g), грис (30 g), сол, едно яйце, масло (10 g), мляко (70 g).

Зелето кипи и крехка, грис, напоен с мляко по това време (около половин час). Яйчният жълтък се вкарва в карфиола, след което се смесват масло, подуто грис и разбита протеинова маса. Суфле се разпространява в калъпи и се пече във фурната за не повече от 10 минути. Преди сервиране можете да украсите ястието с бисквити.

Супа с пилешко месо

За готвене супа ще трябва перлен ечемик (30 г), картофи, половин лук, моркови, домати, сметана и магданоз. За кюфтета трябва да си купите пилешко кайма, или да го направите сами, усукване в пилешки гърди на месомелачка.

Пърлен ечемик се вари отделно от зеленчуците. Моркови, лук, магданоз корен фино нарязани, изсипва с вода и подпали. Половин час по-късно добавят сурови картофи, приготвени перлени ечемик, образувани кюфтета и нарязан домат. Супата се оставя да заври, след което се осолява, сварява се още 10-15 минути, покрива се с капак и се оставя да се влее. Преди сервиране супата е украсена с магданоз и към нея се добавя заквасена сметана.

Телешки котлети с тиквички

За готвене, ще ви трябват постно говеждо месо, кремаво гхи, сирене, заквасена сметана и тиквички.

От месото, което трябва да се образуват конуси, които се разпространяват върху плесен, намазани с масло, и се пече във фурната за най-малко 30 минути. Скуош в този момент нарязани на филийки, обелени и варени във вода с добавянето на сол. След това те вземат чиста форма, разстилат на нея варени тиквички, поставят на средата котлет с говеждо месо, поръсва се със сирене и се поръсва със заквасена сметана. Формата се изпраща в пещта още 15 минути.

Зеленчуков хек

За готвене ви трябва филе от хек (2 броя), тиквички, моркови, половин лук, масло (20 г) и сол.

Моркови и лук са нарязани на кубчета, тиква се втрива по груби ренде. Нанесете слой лук върху тава за печене, покрийте го с рибни филета, след това с слой от моркови, тиквички и сол. Изпечете ястието за 40 минути при температура 150 градуса.

Тиква задочник с Vermicelli

За да направите запеканка, ще ви трябва толкова настъргана прясна тиква, колкото тя се побира в една чаша, 200 гр. Вермичели, едно яйце, 0,5 чаша мляко, две супени лъжици захар и една супена лъжица масло.

Настърганата тиква трябва да бъде осолена, добавете захар и яхния, докато стане мека. Юфка се приготвя отделно и се приготвя на половин варене. След това добавете млякото и маслото към юфка и оставете да се влива в продължение на половин час. След това време тиквата и юфка се смесват, яйцето се изсипва в сместа, поставя се в устойчива на топлина форма и се изпраща в пещта за 20 минути. Преди сервиране, каничката се оставя да изстине, излива се със заквасена сметана и се сервира на масата.

Салати за диета номер 5

Салата от цвекло

За приготвянето на салата ще са необходими 3 малки цвекло, 100 г твърдо сирене, ниско съдържание на мазнини заквасена сметана (3 супени лъжици).

Цвеклото, преди да поставите огъня, трябва да изплакнете обилно. Корените на варенето се нуждаят от около час, след което се потапят в студена вода още 30 минути. След това време цвеклото се обелва и нарязва на ивици. Сиренето трябва да бъде настъргано с помощта на голям ренде.

Цвеклото се разпространява върху чиния под формата на квадрат, предварително смесвайки го със заквасена сметана. Топ цвекло поръсете с настъргано сирене. Можете да украсите ястието с магданоз и заквасена сметана. Преди да ядете салата, трябва да го охладите малко.

Зеленчуков хайвер

Това е много вкусна и диетична закуска, която ще допълни почти всяко основно ястие. За да приготвите хайвер се нуждаете от 2 малки картофа, един морков, една прясна краставица, една глава лук. Все още трябва да бъде растително масло и сол.

Картофите и морковите се варят в кожите им, след това се охлаждат, обелват и грубо нарязват. Лук нарязани на кубчета и леко запържени в тиган. Краставиците се смачкват, след което всички продукти трябва да се завъртат в месомелачка. Получената смес се пълни с растително масло, сол и се разбърква отново.

Салата със зеле от целина

За приготвянето на салата ще трябва зеле (100 г), целина (50 г), една ябълка, половин чаена лъжичка захар и 1,5 супени лъжици заквасена сметана.

Зелето трябва да бъде добре измито, фино котлет, сол и стиснете. Полученият сок се излива. Ябълката е обелена и обелена, нарязана на филийки. Целина се нарязва на ивици. След това всички съставки за салата се смесват, добавят се захар и заквасена сметана. Салата се разпространява в купа за салата.

Закуски и десерти

Кнедли са мързеливи

Много лесно се подготвя диетично ястие, което може да се предложи не само на възрастни, но и на деца.

Продукти, необходими за готвене на кнедли: прясно извара (половин килограм), захар (2 супени лъжици), едно сурово яйце, брашно (3/4 чаша) и сол.

Сирене, смесено с яйце, захар и щипка сол. След това добавете малко брашно към получената маса. Когато тестото има мека, но еластична текстура, можете да го считате за готова. Тя трябва да бъде леко лепкава и влажна. Преди да започнете да извайвате кнедли, трябва да намокрите ръцете си с вода, така че ще бъде по-лесно да работите с тестото. От получената маса образуват дълга наденица, която се нарязва на фрагменти от същия размер. Може да се даде форма на кнедли. Готови кнедли, потопени в кипяща вода и варени не повече от 3 минути. Когато всички кнедли са на повърхността, огънят може да бъде изключен.

Сервирайте кнедли добре със заквасена сметана. Такава вкусна закуска може да бъде приготвена предварително чрез поставяне на част от кнедли в фризера.

Райс задочник

За да направите запеканка, която може да се използва като закуска и за десерт, ще ви трябват следните продукти: ориз (250 г), извара (200 г), 3 ябълки и 3 пилешки яйца, някои стафиди, 2 чаши мляко, една супена лъжица заквасена сметана, 2 супени лъжици лъжици захар.

Чаша мляко се смесва с чаша вода и варен ориз в тази смес. Сиренето внимателно се преточва през сито и се бият яйцата със захар. Ябълки без кора и семена се нарязват на кубчета. Оризът се охлажда, към него се добавят извара, стафиди, ябълки и смес от яйчна захар. Всички продукти се поставят в термоустойчива чиния и се поставят във фурната. Топ готвене изсипва смес от яйца и сметана. За да издържите десерта, който ви трябва във фурната, за една четвърт час при температура от 200 градуса.

Парен омлет

Парен омлет е чудесна възможност за закуска, която се вписва в рамката на менюто на таблицата номер 5. В този случай, жълтъкът при приготвянето на ястието може да не участва (при условие, че пациентът наскоро е претърпял операция и е в процес на възстановяване). В този случай, жълтъкът от протеина се отделя. Протеинът се разбива, смесва се с нискомаслено мляко, осолява се и се изсипва в купа за пара. След 20 минути омлетът ще бъде готов. Може да се консумира с кантарион, копър, магданоз, ако този зелен цвят не е противопоказан при хора.

За да направите вкуса на омлета по-ярък, можете да добавите в него щипка индийско орехче. Що се отнася до жълтъка, когато процесът на обостряне на заболяването приключи, е напълно възможно да се добави към ястието.

Млечна супа с картофени кнедли

За готвене ще ви трябват 800 мл мляко, 4 картофи, 2 супени лъжици нишесте, сол и пресен сок от моркови.

Картофите трябва първо да бъдат обелени и настъргани на фина ренде. След отделянето на сока, картофите се изцеждат внимателно и нишестето се комбинира с картофената маса. След това приготвят малки кюфтета, които се варят в кипящо мляко, докато се приготвят напълно. В края на готвенето сокът от моркови се изсипва в супата, осолява се, сварява се още една минута и се изключва.

Бисквити от овесена каша

За да направите бисквити, се нуждаете от овесена каша, две яйца, заквасена сметана (300 г), захар (1 чаша), масло (100 г).

Плитките трябва да бъдат добре изсушени във фурната, след което да ги смилят до прах. След това към люспите се добавят заквасена сметана, яйца, масло и захар. След като месите тестото от тези съставки, извадете го, дайте му желаната форма и печете във фурната на 180 градуса за четвърт час.

напитки

Кисел с плодове

За да приготвите напитката, можете да използвате различни плодове (малини, ягоди, касис и т.н.). Вие също ще трябва 4 супени лъжици захар, 2 супени лъжици нишесте, вода (2 литра).

Ако плодовете имат кости, тогава трябва да се отървете от тях. Нишестето се разтваря във вода, след което се изсипват плодове, поставят на огъня и се вари 15 минути, докато желето стане гъсто. В края на готвенето се добавя захар.

Бульон от шипка

За да се подготви бульонът ще изисква вода и дива роза. За една част от плодовете се вземат 10 части вода. За да се намали времето на инфузия на бульон, можете да котлет плодове. След това се излива с вода, поставя се на огъня и се оставя да заври. Можете да добавите малко захар към бульона, след което да се покрие с капак и да се остави да се поставя в продължение на 12 часа.

сосове

Без превръзка е трудно да си представим почти всяка салата, готвене или месо. Въпреки това, диета таблица № 5 не включва използването на горещи, мазни и кисели сосове. Това обаче не означава, че човек трябва да яде безвкусна храна. Тя може и трябва да се презарежда, за което трябва да използвате следните рецепти на сосове, разрешени на диета №5.

Млечен сос

Този сос е отлично допълнение към различни десерти: пудинги, палачинки, печива, бисквити. За приготвянето му са необходими 50 мл вода и мляко, 10 г масло, чаена лъжичка захар и брашно и щипка ванилин.

Брашното се суши в тиган, добавя се към него масло и се смила дотогава до получаване на хомогенна маса. След това се смесва с мляко, завива се, кипва се 10 минути, добавят се захар и ванилин, разреден с вода. Полученият сос трябва да бъде филтриран, охладен и използван като превръзка за десерти.

Ябълков сос

Този сос е чудесен за зърнени котлети, извара, тестени изделия, ястия. За неговото приготвяне ще са ви необходими 2 ябълки, нишесте (30 г), захар (150 г), грам канела и няколко капки лимонов сок.

Ябълките трябва да бъдат обелени и семена, нарязани на малки парчета, сложете в тенджера, добавете захар и лимонов сок към тях, налейте студена вода и се вари. Когато ябълките са меки, те се прекарват през сито, отново се смесват с вода и се оставят да заври. Нишестето се разтваря във вода и се добавя към ябълков сос, като се разбърква непрекъснато. След това налейте една и съща канела.

Автор на статията: Кузьмина Вера Валериевна | Диетолог, ендокринолог

Образование: Диплома RSMU тях. Н. И. Пирогов, специалност "Обща медицина" (2004). Пребиваване в Московския държавен университет по медицина и стоматология, диплома по "Ендокринология" (2006).

5 маса (диета) - рецепти

5 рецепти за хранене на маса

5 рецепти за супи за храна

Вегетарианска супа с тиквички
Готови зеленчуци: моркови, лук, магданозен корен, нарязан на ситно и задушен в малко количество вода с добавка на масло. В бульон на зеленчуците се нарязват нарязани картофи и се варят 15-20 минути, след това се добавят задушени корени, нарязани домати, тиквички, сол и варят, докато се направи. При сервиране, поръсете с нарязани зеленчуци и заквасена сметана.

Плодова супа с бульон от дива роза
Подгответе бульон от бульон и от пшеничен хляб - бисквити. За да се подготви бульон шипка, измийте сушени плодове, сложете го в купа с вряща вода, затворете капака, ври 10 минути, влейте за 8-10 часа, прецедете и добавете захар (200 мл бульон - 10 г шипка и 10 г захар).
Разрежда се нишесте във вода, изсипва се в бульон и се оставя да заври. Когато сервирате, нарежете ябълките и ги сложете в супата с галета.
Сухи шиповни 30 г, пресни ябълки 140 г, захар 40 г, бял хляб за бисквити 40 г, картофено нишесте 10 грама
Супа от сушени плодове и пресни ябълки с ориз
Сортирайте сушените плодове, изплакнете, фино котлет, добавете студена вода, сложете захар и гответе за 40 минути, след това оставете да се вари в продължение на 2 часа.Вризете ориза в обилно количество вода и я сгънете в чесъна., Сервирайте горещо и студено.
Сушени плодове 50 грама, пресни ябълки 70 грама, захар 30 грама, ориз 20 грама

5 рецепти за салати и студени предястия

Салата "Здраве" със зеле

Състав: краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, 10 или 15% масленост сметана 20 грама
Как да се готви: Измийте прясна краставица, сурови моркови и ябълки, обелете ги и ги нарежете на тънки сламки, нарязани на 3-4 парчета от листата на зелена салата. Поставете готовите съставки в купа за салата, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Нагоре за украса с филийки домати.
Цвекло и салата от сливи
Съставки: Цвеклото 100 г, сини сливи 30 г, 10 или 15% масленост сметана 20 грама
Как да се готви: Сварете цвекло, обелете и нарязани на тънки ивици или решетка на груби ренде. В приготвеното цвекло се добавят предварително накиснати и ситно нарязани сини сливи. Сол малко, разбъркайте и подправете с малко количество заквасена сметана.
Салата от моркови с стафиди и мед
Настържете настъргани пресни моркови, добавете чисти стафиди, сложете ги в купа за салати и ги изсипете върху меда. Топ салата за украса с резен лимон.
Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 грама
Салата от бяло зеле, моркови и ябълки
Паунда пригответе зеле със сол, изстискайте сока. Обелените пресни моркови се настъргват на груби ренде и ябълката се нарязва на сламки. Прехвърлете в купа за салата, добавете малко количество гранулирана захар и напълнете с растително масло.
Бяло зеле 150 гр, моркови 20 г, ябълка 20 г, захар с гранулирана захар 2 г, растително масло 10 мл.
Плодова салата
Измитите плодове (ябълки, киви, банани и мандарини) са чисти. Ябълки и киви, нарязани на ленти, банани и мандарини - на филийки. Сложете готовия плод в купа за салата, подправете със заквасена сметана и украсете с ягоди.
Ябълка 50 г, киви 30 г, банан 30 г, мандарина 30 г, ягоди 30 г, сметана 10 или 15% масленост 20 грама
Варен език със зелен грах и сушени кайсии
Измийте добре говежлия език и сварете в тенджера (за 3-4 часа). Сол 1 час преди края на готвенето. Когато езикът е готов, налейте върху него студена вода, отстранете и отстранете кожата. Нарежете на тънки филийки. Сервирайте с зелен грах и предварително попарени сушени кайсии като гарнитура.
Варен език 100 г, зелен грах 20 г, сушени кайсии 15 грама

5 рецепти за хранене на маса от месо и птици

Варено месо с ябълки, печени в млечен сос
Постно месо се вари и се нарязва на няколко тънки филийки. Мляко и брашно за приготвяне на млечен сос. Обелете ябълките и обелете, нарязани на тънки кръгове. Смажете тигана с масло, сложете парчетата ябълки на дъното, сложете месото върху ябълките в сместа с останалите ябълки, налейте го на млечен сос, поръсете с разтопено масло и изпечете във фурната.
Говеждо 150 гр, масло 10 г, мляко 75 мл, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 грама
Зелеви ролки с варено месо и ориз
Главестото зеле (без дресинг) се вари в подсолена вода, докато половината готви, вземете листата и ги изрежете от всеки лист. Варете месо и кайма, комбинирайте с варен ориз и нарязани зеленчуци, разбъркайте добре и пригответе приготвеното мляно месо върху листата. Увийте листата, така че да не се разгъват, сгънете в тенджера, изсипвайте зеленчуков бульон от зелето и я запалвайте. След варене, сол. Нарежете и поставете доматите, варете на слаб огън, докато се варят. Подайте на масата със заквасена сметана.
Зеле 250 г, месо 100 г, ориз 20 г, магданоз 5 г, домати 30 г, сметана 10 грама
Готвене от варено пиле и зеленчуци
Месото варено пиле два пъти чрез месомелачка, смесва се с 25 г млечен сос и се комбинира с 1/2 от бичен протеин. Полученият плънка се поставя върху намазана с олио растително масло и се задушава до половината варени. Едновременно с това морковите и карфиола се задушават в тенджера с 5 г масло. Готови ли сте да разтрийте зеленчуците през сито, разбъркайте с останалия протеин, сложете на пилето кайма, поръсете с разтопено масло и изпечете във фурната.
Пилешко месо 100 г, пшенично брашно 10 г, мляко 50 мл, масло 10 г, моркови 40 г, карфиол 50 г, 1 яйчен белтък, растително масло 10 мл.
Месо сирене
Варено месо пропуснете 2 пъти чрез месомелачка, смесете мляното месо старателно с настъргано сирене, масло и бешамел. Формирайте се в плоски кексове и поръсете със ситно нарязани зеленчуци.
Варено месо 60 г, сирене 15 г, масло 10 г, мляко 100 мл, брашно 10 грама
Паста с варено пюре и сушени кайсии
Сварете месото, пропуснете 2 пъти чрез месомелачка, добавете сол, лук задушен във вода. Макароните се варят в подсолена вода, сгъват се в гевгира, дълбокото печене се напълва с растително масло, пастата се поставя в равен слой, нарязва се мляното месо, смесено с нарязани сушени кайсии. Паста се налива със сос: разбийте яйцето, добавете сол, захар, мляко. Поръсете с билки преди сервиране.
Говеждо месо 90 гр, лук 15 г, паста 70 г, сушени кайсии 20 г, растително масло 5 мл, 1/4 яйце, мляко 30 мл, захар 5 грама
Варена пуйка в млечен сос
Готови парчета пуешка пускат в тенджера, изсипва се малко вода и се оставя да къкри под капака на слаб огън, докато се варят. Приготвя се млечен сос от сушено брашно, масло и мляко, изсипва се парче пуйка в нея и се оставя да заври.
Турция 140 г, мляко 50 мл, пшенично брашно 5 г, масло 5 грама

5 трапезни рецепти за риба

Варен морски бас

Обелете рибата, изплакнете, разделете на порции и сварете в подсолена вода, добавете магданоз и настъргани моркови.
Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 грама
Костур, запечен в заквасена сметана
Как да се готви щука, запечена в заквасена сметана: Напълнете филето на костур в малко вода, след това прехвърлете в тигана, залейте сметаната от сметана и печете във фурната.
Какво ви трябват за кацал, запечен в заквасена сметана: костур 65 г, заквасена сметана 30 грама
Паднал пикша
Обелете, изплакнете и изпарете рибата в продължение на 30 минути. Сервирайте с разтопено масло и зеленчуци.
Вакуша 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 грама
Pollack, запечен в кефир с моркови и сладки пиперки
Обелете, изплакнете, освободете от риба и изрежете на порции. Обелете морковите, настържете ги на груби ренде, чушки и ги обелете на тънки филийки. Сложете рибата на тава, намазана с растително масло, предварително осолена. Сложете моркови и сладък червен пипер на риба в равен слой. Готови риба се налива кефир и се поставя във фурната за 30-40 минути.
Филе от Pollock 100 г, морков 40 г, сладък пипер 30 г, кефир 50 мл, растително масло 5 мл.
Хекът задушен със зеленчуци
Филето от хек се разделя на порции и се поставя върху намазан тиган. След това почистете и нарязвате тиквички и сладки пиперки и моркови - с кръгли плочи, прехвърлете приготвените зеленчуци на рибата, добавете мляко, сол и подправете, докато е готов.
Филе от хек 100 г, тиквички 30 г, сладък пипер 30 г, морков 30 г, мляко 50 мл, растително масло 10 мл.

5 рецепти за ястия и извара

Протемен омлет със зеленчуци

Зеле, тиквички, моркови се настъргват на груби ренде, поставят се в тенджера и припатват в мляко с масло до омекване. Разбийте яйчните белтъци, разбъркайте с мляко, добавете зеленчуци и поръсете с билки. Печете във фурната, предварително намазани със заквасена сметана.
Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 мл, масло 10 г, 2 белтъка, сметана 10 или 15% мазнина 10 грама
Парен омлет
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и гответе за няколко.
Яйца 2 бр., Мляко 50 мл, масло 5 грама
Пудинг за варено сирене
Сирене, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и влезте в масата. Подгответе масата в дълбок тиган, намажете с растително масло и поръсете с галета. Най-добре намажете сметаната и се печете във фурната.
Нискомаслено сирене 100 г, грис 10 г, 1/4 яйце, мляко 40 мл, захар от захар 10 г, заквасена сметана 10 или 15% мазнина 10 г, бисквити 2 г, растително масло 3 мл.
Сирене с моркови
Настържете морковите и яхнете с 5 г масло и малко вода, докато цялото количество течност се изпари. Ситно котлет сушени кайсии, предварително doused с вряща вода. Изварете избършете, добавете яйце, брашно, заквасена сметана, захар, сушени кайсии и моркови. Всичко това е старателно смесено, формовани чийзкейк, ролка ги в брашно и се пече във фурната, предварително поливане на чийзкейк със заквасена сметана.
Варено сирене 120 г, пшенично брашно 30 г, 1/2 яйца, захар 15 г, сушени кайсии 15 г, морков 20 г, масло 10 г, сметана 10 или 15% мазнина 30 грама
Юфка с извара
Сварете юфка, комбинирайте с пюре извара, месяте, добавете захар, яйце, поставете във форма, намазана с растително масло, налейте сметана и печете във фурната.
Диетично сирене 75 г, юфка 60 г, яйце 1/2, захар 10 гр, растително масло 5 мл, сметана 10 или 15% масленост 25 грама
Варено сирене с мед
Маса на извара, приготвена за чийзкейк. Смесете ниско съдържание на мазнини извара с яйце, брашно, разбъркайте добре масата и формата топки (под формата на кюфтета). Сварете в подсолена вода, след кипене, изключете топлината и оставете да стои на печката. Сервирайте с мед и заквасена сметана.
Варено сирене 100 г, яйце 1/2 бр., Пшенично брашно 15 г, мед 20 г, заквасена сметана 30 грама
Ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и lingonberries
Смелете извара, налейте заквасена сметана и пюре с захар.
Ниско съдържание на мазнини извара 100 грама, заквасена сметана 10 или 15% мазнина 20 g, lingonberries със захар 30 грама

5 рецепти за макаронени изделия за диета

Райс възглавница с сини сливи, стафиди и моркови
Приготвяне на оризов пилаф с сини сливи: Ориз да се сортира, измива, изсипва в кипяща подсолена вода и се готви, докато половината готвят. Добавете настъргани моркови във вода, докато омекне, добавяйки сини сливи и стафиди. За сушени сини сливи, стафиди и моркови, сменете ориза, покрийте и гответе, докато омекне. Сервирайте с масло.
Какво ви трябват за орилов пилаф с сини сливи Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 мл, масло 15 грама
Варен пудинг пудра от пуйка
Сварете пуешкото месо и мелете в месомелачка. Сварете юфката в подсолена вода и ги сгънете в гевгира, след това сложете в дълбока купа, налейте горещото мляко, охладете се, сложете яйце, масло, добавете пуйката, разбъркайте добре всичко, сол и поставете на печене, намазано с растително масло, печете във фурната. Подайте на масата със заквасена сметана.
Турция 80 г, вермичели 70 г, мляко 50 мл, растително масло 5 мл, 1/4 яйце, масло 5 грама.

Диета номер 5 меню - рецепти от зеленчуци

Зеленчуков задочник
Прясно изрязано зеле и нарязани на малко вода. Сирене решетка. Зеле, грис, масло, яйца, сирене, разбъркайте и сложете в тенджера, намазана с растително масло, добавете заквасена сметана, поръсете с натрошени галета и печете във фурната. При сервиране налейте заквасена сметана.
Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйца, масло 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% масленост 35 грама
Запечени морков и ябълкови котлети
Нарежете морковите на тънки ивици и оставете да къкри във вода с масло. Добавете нарязани ябълки и захар, изхвърлете още 5 минути. След това се изсипва грис, разбърква се, комбинира се с бита протеин и се охлажда. От получената маса се оформят котлетите, валят ги в галета, изсипва се с масло и се пече във фурната, сервира се на масата със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., Масло 10 г, грис 10 г, захар 5 гр, сметана 30 г, бисквити 10 грама
Тиква каша
Тиква, обелени от кожата и семената, нарязани на малки кубчета, pripuste с добавянето на мляко и масло, докато омекне. След това постепенно добавете грис, добавете сол, захар и варете, докато сте готови. Към масата се сервира парче масло.
Тиква 250 г, мляко 40 мл, масло 10 г, грис 30 г, захар 10 грама
Брюкселското зеле е сварено
Изрежете кочана от стъблото, изплакнете, POLO оживее в подсолена вода и гответе, докато е готов. Сервирайте с масло.
Зеле 250 грама, масло 10 грама

Хранителни таблици 5 менюта на ден

Точното съответствие не се изисква - това е индикативен вариант.

• 1-ва закуска: варена риба, овесена каша
овесена каша, чай.
• 2-ра закуска: извара, бульон.
• Обяд: перлена ечемикова супа със зеленчуци или вегетариански настъргани, патешки парченца или пюре от моркови, плодово желе.
• Снек: печени ябълки.
• Вечеря: парен омлет, оризова каша с мляко, чай.

След 2 - 3 седмици след операцията на стомашно-чревния тракт се препоръчва спазване на диета № 5, описана подробно в раздела Диети за храносмилателни заболявания, посветена на клиничното хранене при стомашно-чревни заболявания. За всички хронични заболявания на черния дроб и жлъчния мехур, язва на стомаха или на дванадесетопръстника, и след отстраняване на жлъчния мехур, се препоръчват таблица № 5 и таблица № 5а.

Ние лекуваме черния дроб

Лечение, симптоми, лекарства

Салати с диета 5 рецепти

Таблица № 5 е специална диета, разработена от д-р M.I. Pevzner. Счита се за един от най-добрите за хора, страдащи от заболявания на черния дроб, жлъчните пътища и жлъчния мехур.

Pevzner Diet Таблица № 5 осигурява хранене с пълно съдържание на калории, но с ограничение в мазнините и съдържащите холестерол храни. Пържените храни също са изключени, но има много плодове и зеленчуци.

Показания за употреба

  • хроничен хепатит, когато няма обостряне;
  • хроничен холецистит;
  • холецистит по време на възстановяване;
  • цироза на черния дроб, ако има липса на функция;
  • жлъчнокаменна болест;
  • остър хепатит и холецистит по време на възстановителния период;
  • Освен това се предписва диета 5, ако няма изразено заболяване на червата.

Цел на диетата

Целта на петата диета е химичното бръснене на черния дроб в условията на добро здравословно хранене и нормализиране на функциите на жлъчната система на тялото (щадяща диета).

Общи характеристики на диетата

  • нормално съдържание на протеини и въглехидрати (с леко намаление);
  • ограничено съдържание на мазнини в менюто;
  • Всички ястия могат да бъдат приготвени по следните начини - готвене, печене, от време на време - задушаване. В същото време е необходимо да се избърсва само месото, зеленчуците, богати на фибри. Фрай зеленчуци и брашно не може;
  • забранени са студени ястия с диета 5;
  • Противопоказани продукти с високо съдържание на вещества като: пурини, оксалова киселина;
  • изключва храни, които причиняват подуване на червата, съдържащи груби фибри, богати на екстрактивни вещества, стимулиращи секрецията на храносмилателни сокове;
  • осигурено е умерено ограничаване на солта.

Режим на захранване

Така че, диета таблица номер 5 - 4-5 пъти на ден в приблизително еднакви части. Препоръчително е да се пие течност на празен стомах.

Дневна дажба (енергийна стойност и химичен състав):

  • катерици - до 80 гр. t (50% от които са от животински произход);
  • мазнини - до 80-90 гр. (30% от които са от растителен произход);
  • въглехидрати - до 400 грама;
  • течност 1,5 - 2 литра минимум;
  • обща енергийна стойност - приблизително 2400 - 2800 kcal (изчислете ястието на калкулатор за калории);
  • Използвайте сол не повече от 10g.

За да се запази функционирането на черния дроб, ако е предписана таблица № 5, се препоръчва прием на хепатопротектори.

Храни, които могат да се консумират в диетата

Храни, които не могат да се консумират в диетата

напитки

  • Слаб чай с лимон, полусладък или със заместител на захарта (ксилитол), мляко;
  • Бульон от шипка;
  • Сок от плодове и плодове без захар;
  • Разреден с вода (за поносимост);
  • Пюре от пресни и сухи плодове;
  • желе;
  • Mousses на заместител на захар (ксилитол) или полусладък върху захар;
  • кафе;
  • какао;
  • Газирани и студени напитки;
  • Сок от грозде;
  • Алкохолни напитки (всичко е строго забранено, включително ниско алкохол).

супи

  • Супа - това е основното ястие в диетата (не на бульон)!
  • Вегетариански пюре с картофи, тиквички, тиква, моркови, грис, овесена каша или елда, ориз, юфка. Оставя се да се добавят 5 g масло или 10 g заквасена сметана;
  • Плодови супи;
  • Млечни супи с паста;
  • Борш (без бульон);
  • Супа вегетарианска;
  • Супа от цвекло;

* Брашно и зеленчуци за дресинг не са пържени, но сушени.

  • Бульон, приготвен в месо, риба и гъби, както и бульони на базата на бобови растения, киселец или спанак;
  • Окрошка във всякаква форма.

Зърнени храни / зърнени култури

  • Порести каши и полу-вискозна елда, овесена каша, грис и ориз, варени във вода или наполовина с мляко;
  • Различни продукти от зърнени храни: суфле, гювечи, пудинги наполовина с извара, готвене от юфка, извара;
  • Пилаф със сушени плодове.
  • Фасулът е изключен от зърнените култури;
  • Ечемикът от перли, ечемикът, царевицата и просото са ограничени.

тестени изделия

  • Може варено тестени изделия.
  • Мастни пасти;
  • Паста с забранени съставки;
  • Паста с горещи, кремави или доматени сосове.

Месо / риба

  • Нискомаслено говеждо, телешко, зайче, пилешко, пуешко (птици без кожа). Месото се приготвя във варено или парно състояние, смляно или нарязано (бургери, суфле, картофено пюре, кнедли, говеждо бутче, парче месо);
  • Зеленчукови ролки, пилаф с варен нос;
  • Колбаси за мляко;
  • Пригответе нискомаслени сортове риба (бяла риба, треска, мерлуза, минтай, риба тон), както следва: варете или печете след варене. Можете да направите кюнели или кюфтета, рибни суфли или цялото парче филе. Потреблението е ограничено до три пъти седмично;
  • Бъбреци, черен дроб, език, млади животни и птици, всички колбаси, пушени продукти, както и консерви от месо;
  • Употребата на свинска мазнина е ограничена, а олиото за готвене, заедно с говеждо и агнешко месо, са напълно изключени;
  • Консервирана риба, както и осолена и пушена риба.
  • Дебел сорт риба (сьомга, пъстърва, шаран, змиорка, есетра, есетра, белуга, сом и др.);
  • Хайвер гранулиран (червен, черен).

хляб

  • Хляб от кълнове;
  • Ръжен хляб;
  • Пшеничен хляб от брашно от първи и втори клас сушени или вчерашни сладкиши, бисквити;
  • Сухи бисквити без бисквити, бисквити;
  • Печени луксозни продукти с варено месо и риба, извара, ябълки;
  • Суха бисквити;
  • Всички продукти от бутер и сладко тесто;
  • Пържени понички;
  • Пресен хляб;
  • Пържени пайове в масло.

Кисело мляко / млечни продукти

  • Заквасена сметана и сирене (не пикантни и в много ограничени количества);
  • Не повече от 2% мазнини - кефир и смела или нискомаслена извара, мляко - 200 грама. Можете също така да приготвите сирене, суфле и гювечи, мързеливи кнедли и чийзкейк, кисело мляко, пудинги;
  • Сирената от осолени сортове се изключват;
  • Мастни млечни продукти;
  • Крем, мляко 6%, ряженка, маслено извара.

зеленчуци

  • Нишестени зеленчуци, варени и печени в изтъркан вид: картофи, карфиол, моркови, тиквички, тиква, цвекло, зелен грах;
  • Салати (салата от ромен, царевица, айсберг и други неутрални за вкус) в ограничени количества.
  • Зеленчуците са изключени от: зеле и брюкселско зеле, гъби, киселец, спанак и ревен, репички, репички, репи, патладжани, чесън, лук, аспержи, сладък пипер в готвена форма;
  • Зелен лук, кисели зеленчуци;
  • Салати и билки са горчиви, кисели, пикантни (магданоз, копър, спанак, цикория, рукола, фриз и др.).

Плодове / плодове

  • Почти всички сурови плодове, включително сладки плодове (например смокини и малини), както и боровинки, както и грозде, смокини, дати и др.

яйца

  • Яйца под формата на протеинови омлети - до два протеина на ден, жълтъци не повече от ½ в чиниите;
  • Твърдо сварени яйца, пържени яйца, цели яйца.

Маслото

  • Масло (до 30 g);
  • Рафинирани растителни масла (до 10–15 g) се добавят към ястията.

закуски

  • Салата от пресни зеленчуци с растително масло, плодови салати;
  • Хайвер за скуош;
  • Риба, заливаща само след кипене;
  • Накиснатата херинга е слаба;
  • Пълнени риби,
  • Салати от морски дарове и варено месо;
  • Млечни зърна и лекарска наденица, варена нискомаслена шунка;
  • Винегрет, тиква, хайвер, неостри и нискомаслено сирене;
  • Кисело зеле (не е мариновано, не е добавен оцет)
  • хайвер;
  • Мазни закуски;
  • Пушени продукти;
  • Остра и мазнина.

Сосове, подправки

  • Можете да си направите не-остри растителни сосове, млечни сосове и заквасена сметана;
  • Можете да направите плодов сос. Брашно не може да се пържи. Можете да ядете магданоз и копър, канела и ванилия;
  • Сол на диета номер 5 е ограничена - не повече от 10 грама на ден (!);
  • Магданоз, копър, канела, ванилин (като подправка)
  • майонеза;
  • кетчуп;
  • горчица;
  • хрян;
  • пипер;
  • оцет;
  • Adzhika;
  • Всички подправки.

сладък

  • Плодове и плодове не са кисели, варени и печени;
  • Разрешено е да се ядат сушени плодове (но по-добре е компот от сушени плодове), желе и желе, мус;
  • Можете да ядете целувки и маршмало (в много ограничени количества);
  • Можете да направите мармалад и сладкиши без какао и шоколад;
  • Jam (не кисел и не много сладък, и е по-добре да се разтвори в лек чай или гореща вода), зефир, мед;
  • Захар само в малки количества;
  • Шоколадови и сметанови продукти, сладолед;
  • Всички мазни десерти и сладкиши със сметана.

мазнини

  • Масло в естествена форма;
  • В ястия нерафинирани растителни масла;
  • Свинско, говеждо, агнешко, олио за готвене.

Колко дълго трябва да се храните на диета номер 5

Диета може да продължи 5 дни (пробен период), ако организмът преминава към нормална диета, тогава е възможно да се придържате към диета за 5 седмици или до пълно възстановяване. Диета 5 принадлежи към категорията на дългосрочните диети, може да се използва за една и половина или две години. Но трябва да се отбележи, че в случаите, когато няма обостряне на болестта, диетата 5 не е много забележимо различна от това само да се яде здравословна храна. Просто има някои функции, които не могат да бъдат игнорирани. Най-важните постулати на диетата 5 са ​​химическото и механичното schazhenie стомаха, червата (нежно хранене).

Технология за готвене

Храната се приготвя главно в натрошен и изтъркан вид, варена във вода, на пара, печена. Изключват се много топли и студени ястия.

Примери за меню

Пример 1

Можете да направите менюто 5 на диета от следната форма:

Закуска: задушени кюфтета, грис, чай.

Втората закуска: сушени плодове, ябълка.

Обяд: зеленчукова супа, постна кюфте, плодов компот.

Време за чай: бисквити (без пълнители, варени самостоятелно), напитка от шипка.

Вечеря: котлети от цвекло, чай, бисквити.

Тази диета е известна още като "диета 5а". В допълнение към терапевтичните свойства, поради нормализиране на метаболизма, можете да загубите 5 кг на диета. и още.

Пример 2

Първа закуска: ниско съдържание на мазнини извара със заквасена сметана и малко количество мед, каша на вода или мляко (за предпочитане 50/50), чай.

Втора закуска: печена ябълка (можете да добавите мед).

Обяд: зеленчукова супа, комбинирана с растително масло (маслина или слънчоглед), варено пиле в млечен сос, варен ориз. Компот от сушени плодове.

Обяд: отвара от дива роза.

Вечеря: варена риба с бял сос върху зеленчуков бульон. Пюре от картофи, чийзкейк с извара, чай.

Не сте сигурни какво друго да готвя?

Диета Таблица № 5 е доста вкусна, ако знаете как да готвите.

По-долу са прости, много апетитни ястия и в същото време полезни.

Салата "Здраве"
Пресни краставици, сурови моркови и ябълки трябва да се измиват, обелват и нарязват на тънки ивици, а листата от зелена салата да се нарязват на 3-4 парчета. Поставете готовите съставки в купа за салата, разбъркайте, добавете малко сол и подправете с малко количество заквасена сметана. Нагоре за украса с филийки домати. Краставица 50 г, моркови 50 г, ябълка 50 г, домат 50 г, 10 или 15% заквасена сметана 20 г

Салата от моркови с стафиди и мед
Настържете настъргани пресни моркови, добавете чисти стафиди, сложете ги в купа за салати и ги изсипете върху меда. Топ салата за украса с резен лимон. Моркови 100 г, стафиди 10 г, лимон 10 г, мед 15 г.

Супа от елда
Измийте елда, залейте с топла вода и заври. Добавете сол, добавете горещо мляко, захар и гответе, докато сте готови. Когато сервирате, сложете парче масло в чинията. Елда 30 г, вода 300 г, мляко 250 г, захар с гранули 2 г, масло 5 г

Супа от ечемик с кюфтета
Моркови, лук, корен магданоз фино нарязани и осолени в малко вода с добавка на масло. Перлен ечемик изплакнете, налейте вряла вода и гответе до половин варене (30-40 мин). След това се комбинират с варени корени, изсипва се зеленчуков бульон, добавят се нарязани картофи, домати, приготвени от кюфтета, кюфтета, сол и варете, докато се направи. Сервирайте с нарязан магданоз и заквасена сметана. Перлен ечемик 20 г, картофи 50 г, моркови 15 г, домати 20 г, лук 10 г, корен от магданоз и зеленчуци 10 г, масло 5 г, заквасена сметана 10 или 15% 10 г

Варено месо с ябълки, печени в млечен сос
Постно месо се вари и се нарязва на няколко тънки филийки. Мляко и брашно за приготвяне на млечен сос. Обелете ябълките и обелете, нарязани на тънки кръгове. Смажете тигана с масло, сложете парчетата ябълки на дъното, сложете месото върху ябълките в сместа с останалите ябълки, налейте го на млечен сос, поръсете с разтопено масло и изпечете във фурната. Говеждо 150 г, масло 10 г, мляко 75 г, пшенично брашно 5 г, ябълки 100 г

Варен морски бас
Обелете рибата, изплакнете, разделете на порции и сварете в подсолена вода, добавете магданоз и настъргани моркови. Лаврак 100 г, моркови 10 г, магданоз 5 г

Костур, запечен в заквасена сметана
Щракнете филето на костур в малко вода, след това преминете към тенджерата, налейте сметанов сос и печете във фурната. Судака 65 г, сметанов сос 30 г

Паднал пикша
Обелете, изплакнете и изпарете рибата в продължение на 30 минути. Сервирайте с разтопено масло и зеленчуци. Вакдо 100 г, масло 5 г, магданоз и копър 5 г.

Протемен омлет със зеленчуци
Зеле, тиквички, моркови се настъргват на груби ренде, поставят се в тенджера и припатват в мляко с масло до омекване. Разбийте яйчните белтъци, разбъркайте с мляко, добавете зеленчуци и поръсете с билки. Печете във фурната, предварително намазани със заквасена сметана. Бяло зеле 30 г, тиквички 30 г, моркови 30 г, магданоз 5 г, мляко 50 г, масло 10 г, 2 белтъка, заквасена сметана 10 или 15% 10 г

Парен омлет
Разбийте яйцата, добавете сол, мляко, масло и гответе за няколко. Яйца 2 бр., Мляко 50 г, масло 5 г.

Пудинг за варено сирене
Сирене, добавете яйчен жълтък, захар, мляко, добавете грис, разбъркайте добре. Разбийте белтъците и влезте в масата. Подгответе масата в дълбок тиган, намажете с растително масло и поръсете с галета. Най-добре намажете сметаната и се печете във фурната. Ниско съдържание на мазнини извара 100 г, грис 10 г, 1/4 яйце, мляко 40 г, захар от захар 10 г, заквасена сметана U- или 15% 10 г, бисквити 2 г, растително масло 3 г

Елда овесена каша ронлива с мляко
За да сортирате крупата, измийте я, изсипете в подсолена вода и гответе, докато се дебели. Пригответе каша на водна баня. Поставете готовата каша в дълбока чиния и изсипете варено мляко. Елда 50 g, вода 100 g, мляко 20 g.

Райс възглавница с сини сливи, стафиди и моркови
Райс, за да сортирате, измийте, заспите в кипяща подсолена вода и гответе, докато половината варени. Добавете настъргани моркови във вода, докато омекне, добавяйки сини сливи и стафиди. За сушени сини сливи, стафиди и моркови, сменете ориза, покрийте и гответе, докато омекне. Сервирайте с масло. Ориз 50 г, стафиди 15 г, сини сливи 25 г, моркови 30 г, вода 100 г, масло 15 г.

Зеленчуков задочник
Прясно изрязано зеле и нарязани на малко вода. Сирене решетка. Зеле, грис, масло, яйца, сирене, разбъркайте и сложете в тенджера, намазана с растително масло, добавете заквасена сметана, поръсете с натрошени галета и печете във фурната. При сервиране налейте заквасена сметана. Зеле 170 г, грис 15 г, 1/2 яйца, масло, 10 г, бисквити 5 г, холандско сирене 5 г, заквасена сметана 10 или 15% 35 г

Запечени морков и ябълкови котлети
Нарежете морковите на тънки ивици и оставете да къкри във вода с масло. След това добавете нарязани ябълки и захар и яхнете още 5 минути. След това се изсипва грис, разбърква се, комбинира се с бита протеин и се охлажда. От получената маса се оформят котлетите, валят ги в галета, изсипва се с масло и се пече във фурната, сервира се на масата със заквасена сметана.
Моркови 100 г, ябълки 100 г, яйчен белтък 1 бр., Масло 10 г, грис 10 г, захар 5 гр, сметана 30 г, бисквити 10 г

Диета 5 салати


В секцията Diet 5 salads можете да намерите рецепти за разнообразни диетични салати, препоръчани от диетолозите за диета 5.

Предписана е диета 5

-при хронични чернодробни заболявания - хепатит, цироза без обостряне,

-хронични заболявания на жлъчните пътища - холецистит, холангит, камъни в жлъчния мехур без обостряне,

-остър хепатит и холецистит в стадия на възстановяване.

Салати, препоръчани за диета 5:

+пресни зеленчукови салати с растително масло или сметана

+салати с кисело кисело зеле

+салати с морски дарове

+варени риба и месни салати

+плодови салати от различни кисели плодове и сушени плодове.

В салати могат да се добавят магданоз, копър, ванилия, канела.

Изключете от диетата 5 салати

-зелен лук (лук се добавя към ястията само след кипене),

В салати не се разрешава да се добавят горчица, черен пипер, хрян.

По-долу са описани рецепти за салати за диета 5, препоръчани от водещите диетолози.

Публикации За Чернодробни Диагностика

Sofosbuvir как да се вземат

Цироза

Победата над хепатит С стана възможна благодарение на компонентите, които действат директно върху самия вирус. Комбинацията от софосбувир и велпатасвира е първият пангенотипен съюз, който може да бъде назначен за всеки генотип.

Кой лекар лекува черния дроб

Симптоми

Черният дроб е най-голямата жлеза, която филтрира кръвта, почиства организма от токсични вещества. Този жизненоважен орган участва в процеса на храносмилането, синтезира жлъчката, холовите киселини, билирубина.

Чернодробни тестове по време на бременност

Цироза

Чернодробните тестове по време на бременност се извършват непременно на всяка жена най-малко 1 път в 38 седмици.Чернодробни тестове - комплекс от кръвни тестове, насочени към откриване на чернодробна патология.

Значение на думата persistent

Цироза

Речник на медицинските термини

Имена, фрази и фрази, съдържащи „постоянни“:

Примери за употребата на думата персистираща в литературата.

Всички хронични хепатити могат да се разделят на следните форми: хронична упорит хепатит, хроничен активен хепатит, хроничен холестатичен хепатит.